Betrugsalarm bei Gewürzen: Von Ziegelmehl bis Eisenpulver

Das Ministerium für Land- und Forstwirtschaft setzt die Enthüllung von Unternehmen fort, die Lebensmittel imitieren oder verfälschen. In den veröffentlichten Listen fielen insbesondere die Betrügereien bei Gewürzen auf. 

Es stellte sich heraus, dass häufig konsumierte Gewürze wie roter Paprika, schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel mit Fremdstoffen versetzt wurden. Der Experte für Lebensmittelsicherheit, Prof. Dr. Nevzat Artık, erläuterte, wie diese Manipulationen erkannt werden können.

Einige der häufig vorkommenden Betrugsmaschen bei Gewürzen sind:

Roter Paprika: Um eine kräftigere Farbe vorzutäuschen, werden Ziegelmehl und Lebensmittelfarben hinzugefügt.

Schwarzer Pfeffer: Um das Gewicht zu erhöhen, werden Eisenpulver und Salz beigemischt.

Curry: Als Füllstoff wird Stärke verwendet.

Isot: Es werden Fremdstoffe wie Sägemehl beigemischt.

Prof. Dr. Nevzat Artık betonte, dass die Beimischung von unnatürlichen Farbstoffen und Salz zu schwarzem Pfeffer ein erhebliches Gesundheitsrisiko darstelle.

WIE ERKENNT MAN VERFÄLSCHTEN SCHWARZEN PFEFFER?

Prof. Dr. Artık teilte folgende Tipps, um festzustellen, ob schwarzer Pfeffer manipuliert wurde:

Geruch: Echter schwarzer Pfeffer hat einen scharfen und charakteristischen Geruch. Ein schwacher oder künstlicher Geruch kann ein Anzeichen für Betrug sein.

Farbe und Textur: Eine homogene Farbe und eine gleichmäßige Textur sind wichtig. Unterschiedliche Farben oder Fremdpartikel deuten auf eine Manipulation hin.

Geschmack: Echter schwarzer Pfeffer hat einen aromatischen und scharfen Geschmack. Ein ungewöhnlich intensiver Geschmack ist ein Indiz für Betrug.

Wassertest: Geben Sie schwarzen Pfeffer in ein Glas Wasser. Natürlicher schwarzer Pfeffer bleibt an der Oberfläche; Pfeffer, der schnell sinkt, könnte manipuliert sein.

Betrug bei rotem Paprika und Chiliflocken

Prof. Dr. Artık wies darauf hin, dass auch bei rotem Paprika und Chiliflocken durch den Einsatz von Farbstoffen und Pflanzenölen betrogen wird, und erklärte:

Farbe: Natürliche Paprika hat eine lebendige rote Farbe. Blasse oder übermäßig glänzende Farben können auf den Gehalt von Farbstoffen hinweisen.

Textur: Nicht homogene Strukturen können darauf hindeuten, dass Fremdstoffe beigemischt wurden.

Geschmack: Ein zu milder oder zu intensiver Geschmack ist ein Anzeichen für eine Verfälschung.

ALLERGIERISIKO 

Artık wies darauf hin, dass in Produkten auf Kreuzkümmelbasis Erdnussrückstände vorkommen können, und betonte, dass insbesondere Allergiker vorsichtig sein sollten. Frühere Untersuchungen haben ergeben, dass als Füllstoff gemahlene Erdnussschalen oder getrocknetes Erdnussmehl beigemischt worden sein könnten.

Experten raten Verbrauchern, Gewürze aus natürlichen und zuverlässigen Quellen zu kaufen und Geruch, Farbe, Geschmack sowie Textur der Produkte sorgfältig zu prüfen.  

Nachrichtenquelle: 12punto