Wird es 2026 eine Preiserhöhung für Brot geben? Der Vorsitzende des türkischen Bäckerverbandes gibt Auskunft

Der Vorsitzende des türkischen Bäckerverbandes (Türkiye Fırıncılar Federasyonu), Halil İbrahim Balcı, hielt wenige Tage vor Jahreswechsel eine Pressekonferenz ab, um sich zu den Preisen für Brot und Simit sowie zu den Problemen der Bäcker zu äußern. In der Verbandszentrale sprach Balcı über die Mehl- und Hefepreise, die einen direkten Einfluss auf die Festlegung der Brotpreise haben, sowie über die Rückgabe von Brot durch Supermarktketten.

Balcı verwies auf das am 25. Dezember im Amtsblatt veröffentlichte Gesetz Nr. 7571, das eine Änderung des Artikels 62 des Handwerksgesetzes Nr. 5362 vorsieht, und äußerte sich wie folgt:

"Die von den Verbänden erstellten und nach der Stellungnahme des Ministeriums genehmigten Preislisten müssen nun nach einer positiven Stellungnahme des Ministeriums von den Verbänden bestätigt werden. Das bedeutet, dass die Preise für Simit und Brot, für die eine Stellungnahme des Ministeriums eingeholt wurde, erst nach einer positiven Bewertung durch das Handelsministerium vom Verband festgesetzt und in Kraft gesetzt werden können.

Sollte keine positive Stellungnahme des Handelsministeriums vorliegen, wird eine Schlichtungskommission in den Provinzen angerufen. Diese Kommission besteht aus 6 Personen. Unter dem Vorsitz des Gouverneurs oder eines stellvertretenden Gouverneurs setzt sie sich aus Vertretern der Handelsdirektion der Provinz, des Finanzamtes, der Gemeinde, der Handelskammer und der Handwerkskammern zusammen. Mit der Entscheidung dieser Schlichtungskommission treten die Brot- oder Simitpreise in Kraft. Wir haben bisher bei der Festlegung der Brotpreise bereits in einem ständigen Dialog mit dem Handelsministerium gearbeitet.

Das Handelsministerium hat stets Verständnis für unsere Handwerker gezeigt, und wir standen bei der Festlegung der Brot- und Simitpreise in ständigem Austausch mit unserem Verband. Durch dieses Gesetz wird dies nun schriftlich fixiert. Da die Preise für Brot und Simit, deren sämtliche Vorleistungen frei sind, nun per Gesetz der Stellungnahme des Ministeriums unterliegen, fordern wir, dass zumindest der Preis für Brotmehl ebenfalls gesetzlich festgelegt wird. Dies wäre gerechter.

Ansonsten ändert sich in der Praxis nichts. Wir haben diesbezüglich keine Bedenken. Der türkische Bäckerverband hat die Brotpreise bisher immer im Dialog mit den zuständigen Gremien festgelegt. Wir haben stets unsere Tradition der Ahi-Kultur gewahrt, die auf Gleichbehandlung, Fairness und dem Wohl der Verbraucher basiert. Das bedeutet, dass wir als Verband gemeinsam mit dem Ministerium bisher die nötige Sensibilität bei der Preisgestaltung für Brot, dem Grundnahrungsmittel unseres Volkes, durch ständige Konsultationen gewahrt haben."

"WIR PLANEN FÜR 2026 KEINE PREISERHÖHUNG FÜR BROT"

Beim Vergleich der Preiserhöhungen der vergangenen Jahre sagte Balcı: "Wir sehen, dass der Brotpreis im Jahr 2023 durch die Unterstützung des Landwirtschaftsministeriums bei den Mehlpreisen innerhalb eines Jahres um 17,5 Prozent gestiegen ist. Das zeigt deutlich, dass sich eine Verbesserung bei den Mehlpreisen bzw. das Ausbleiben eines drastischen Anstiegs direkt auf die Brotpreise für die Bäcker auswirkt. Auch im Jahr 2024 sehen wir, dass der Anstieg bei den Brotpreisen auf 25 Prozent begrenzt blieb.

Da es in den letzten 6 Monaten des Jahres 2024 bis Januar keine Änderung beim Brotpreis gab, sehen wir, dass dieser Preisanstieg im Jahr 2025 bei 25 Prozent lag. Insgesamt betrachtet liegt unser Durchschnitt bei 30 Prozent. Wenn wir 2024 und 2025 als Basis nehmen, liegt der Jahresdurchschnitt bei 37,5 Prozent. Um die vom Finanzministerium im Rahmen der Inflationsbekämpfung festgelegten Ziele für 2026 zu erreichen, planen wir trotz der Lohnerhöhungen für unsere Mitarbeiter infolge des Anstiegs des Mindestlohns keine Änderung beim Preis für Brot, dem Grundnahrungsmittel unseres Volkes. Auch wenn der Mehlpreis von 900 Lira auf 1.000 Lira gestiegen ist und der Hefepreis von 600 Lira auf 975 Lira geklettert ist, möchten wir mit einer guten Nachricht in das Jahr 2026 starten.

Stand heute wird der landesweit seit dem achten Monat geltende Kilopreis für Brot nicht über 75 Lira liegen. Provinzen, die unter 75 Lira lagen und die Preisdifferenz der letzten 4 Monate nicht weitergegeben haben, können dies tun. Aber ab dem achten Monat wird der Preis, der beispielsweise in Izmir, Bursa, Ankara, Istanbul, Kocaeli, Sakarya und vielen anderen Provinzen angewendet wird, weiterhin bei 75 Lira bleiben", sagte er.

Balcı ging auch auf das Ausmaß der Brotverschwendung ein: "Eines der größten Probleme der Branche, das gleichzeitig ein Problem unseres Volkes und des ganzen Landes ist, ist die Brotverschwendung. Täglich werden 6 Millionen 100 Tausend Brote verschwendet. Dies wirkt sich direkt auf den Verdienst der Bäcker aus. Wenn Sie heute 150 Brote an eine Supermarktkette liefern und 40 oder 50 davon zurückerhalten, ist es für unsere Handwerker unmöglich, wirtschaftlich zu arbeiten.

Daher müssen die Supermarktketten hier schnell für Ordnung sorgen. Wenn die Supermarktketten in Bezug auf diese Brotrückgaben keine notwendigen Maßnahmen ergreifen, werden Sanktionen unvermeidlich sein. Wir können weder die Brotverschwendung reduzieren noch den Verdienst unserer Bäcker sichern. Sie können den Brotpreis so weit erhöhen, wie Sie wollen; wenn Sie von 150 gelieferten Broten 50 zurückbekommen, dann machen Sie dort kein Geschäft mit 50 Broten. Das bedeutet, es gibt keinen Handel. Daher ist es nicht möglich, diese übermäßige Brotrückgabe durch Gesetze oder Verordnungen allein zu korrigieren. Die Supermarktketten müssen diese Missstände selbst beseitigen. Sie müssen es tun, ob sie wollen oder nicht. Ohne eine Korrektur hier ist kein Fortschritt möglich", sagte er.

Nachrichtenquelle: İHA