Die unsichtbare Bedrohung gesunder Ernährung: Pestizide

Die Ernährungs- und Diätexpertin Hülya Yiğit wies darauf hin, dass die Belastung durch Pestizide mit hormonellen Ungleichgewichten, Problemen des Immunsystems und bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht werden kann. Yiğit erklärte, dass Forschungsergebnisse zeigen, dass eine Pestizidbelastung insbesondere bei Kindern und Jugendlichen das Risiko für Konzentrationsstörungen und Verhaltensauffälligkeiten erhöhen kann. Sie betonte, dass eine wirklich gesunde Ernährung nicht nur davon abhänge, was wir auf unseren Teller legen, sondern auch eng damit verknüpft sei, wie diese Lebensmittel produziert und verarbeitet werden. Solche Gesundheitsrisiken könnten nur durch einen bewussten und vorsichtigen Konsum minimiert werden, so Yiğit.

DIESE GEFAHR SOLLTE BEIM VERZEHR VON OBST UND GEMÜSE NICHT IGNORIERT WERDEN!

Experten, die darauf hinweisen, dass beim Thema gesunde Ernährung zuerst der Verzehr von reichlich Obst und Gemüse in den Sinn kommt, warnen: 'Doch dieser Rat bringt auch ein wichtiges Thema zur Sprache, das nicht ignoriert werden sollte: Pestizide...'

Yiğit betonte, dass diese in der Landwirtschaft eingesetzten chemischen Substanzen zwar zum Schutz der Produkte vor Schädlingen verwendet werden, ihre Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit jedoch erheblich seien. Sie äußerte sich wie folgt: 'Anfang 2025 wurden einige aus der Türkei in Länder der Europäischen Union exportierte Agrarprodukte, insbesondere getrocknete Feigen und Weinblätter, aufgrund von Pestizid- und Aflatoxinrückständen an den Grenzen zurückgewiesen. Diese Entwicklungen zeigen, dass das Thema Pestizide nicht nur den Export betrifft, sondern ein wichtiges Anliegen ist, das auch die Produkte auf unseren Tischen betrifft.'

Pestizidbelastung kann das Risiko für Konzentrationsschwäche und Verhaltensstörungen bei Kindern und Jugendlichen erhöhen

Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation wird die Belastung durch Pestizide mit hormonellen Störungen, Problemen des Immunsystems und bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht. Experten weisen darauf hin, dass insbesondere Personen in der Pubertät aufgrund ihrer Entwicklungsphase anfälliger für solche Chemikalien sind. Forschungsergebnisse zeigen, dass die Belastung durch Pestizide bei Kindern und Jugendlichen das Risiko für Konzentrationsschwäche und Verhaltensstörungen erhöhen kann.

Auf die in diesem Zusammenhang natürliche Frage 'Sollen wir etwa kein Obst und Gemüse mehr essen?' antwortete Yiğit wie folgt:

'Im Gegenteil, diese Lebensmittel sind für ein gesundes Leben unerlässlich. Es ist jedoch möglich, diese Risiken durch einen vorsichtigen und bewussten Konsum zu verringern. Waschen Sie Obst und Gemüse zuerst in Wasser mit Natron, spülen Sie es ab und waschen Sie es anschließend separat mit Essigwasser. Kombinieren Sie diesen Vorgang nicht, da sich einige Pestizide in einer sauren Umgebung lösen und in das Lebensmittel eindringen können. Bevorzugen Sie nach Möglichkeit Bio-Produkte oder saisonale und lokale Erzeugnisse. Legen Sie Produkte vom Markt oder aus dem Supermarkt nicht ungewaschen in den Kühlschrank. Rückstände auf der Oberfläche können durch Kontakt auch auf andere Lebensmittel übergehen. Achten Sie beim Einkauf auf vertrauenswürdige Quellen mit Lebensmittelsicherheitszertifikaten. Zertifizierte Erzeuger und kontrollierte Märkte sollten Vorrang haben.'

GESUNDE ERNÄHRUNG IST DIREKT DAMIT VERKNÜPFT, WIE DAS LEBENSMITTEL AUF DEM TELLER PRODUZIERT WURDE

Die Expertin wies darauf hin, dass jedes Jahr von unabhängigen Organisationen öffentlich gemacht wird, in welchen Produkten Pestizidrückstände am häufigsten vorkommen, und sagte: 'Die Environmental Working Group (EWG), eine in den USA ansässige unabhängige Organisation für Umweltgesundheit, listet jedes Jahr die Produkte mit den höchsten und niedrigsten Pestizidwerten auf.'

Unter Bezugnahme auf diese Daten schloss Yiğit ihre Ausführungen wie folgt:

'Laut den Daten der EWG aus dem Jahr 2024 gehören Erdbeeren, Spinat, Grünkohl, Weintrauben, Pfirsiche, Birnen, Äpfel, Kirschen, Paprika (süß und scharf), Blaubeeren, Nektarinen und grüne Bohnen zu den Produkten mit den meisten Pestizidrückständen. Als am saubersten gelten Avocados, Zuckermais, Ananas, Zwiebeln, Papayas, gefrorene Erbsen, Spargel, Melonen, Kiwis, Kohl, Wassermelonen, Pilze, Mangos, Süßkartoffeln und Karotten. Auch wenn diese Liste aus den USA stammt, dient sie als wichtige Referenz für die landwirtschaftliche Produktion und Pestizidrückstände weltweit. Insbesondere für sensible Gruppen wie Kinder und Jugendliche trägt eine solche Information dazu bei, bewusstere Entscheidungen zu treffen. Vergessen wir nicht: Eine wirklich gesunde Ernährung hängt nicht nur davon ab, was wir auf unseren Teller legen, sondern auch direkt davon, wie dieses Lebensmittel produziert und verarbeitet wurde.'

Nachrichtenquelle: 12punto