Warnung vom Experten: 'Das für den Geschmack zu Fleischgerichten hinzugefügte Schwanzfett...'

Die Ernährungs- und Diätexpertin Büşra Nur Enez Baş erklärte, dass am Opferfest der Tag oft mit Fleisch beginne, das frisch geschlachtete Fleisch jedoch zäh sei und aufgrund der schwierigen Verdauung Probleme bereiten könne; daher sollte das Opferfleisch mindestens 24 Stunden ruhen.

Die Diätassistentin Enez Baş betonte, dass es ratsam sei, zum Frühstück statt Fleisch proteinreiche Produkte wie Eier oder Käse zu bevorzugen: „An Opferfesten beginnt die erste und wichtigste Mahlzeit des Tages, das Frühstück, oft mit Tischen voller Kavurma (gebratenem Fleisch). Da das frisch geschlachtete Fleisch jedoch zäh ist und schwer verdaut werden kann, kann dies zu Verdauungsproblemen führen. Das Fleisch sollte vor dem Verzehr mindestens 24 Stunden ruhen.“

''ESSEN SIE ZUM FRÜHSTÜCK KEIN KAVURMA, SONDERN KÄSE UND KRÄUTER''

Die Diätassistentin Enez Baş empfahl, zum Frühstück statt Fleisch Proteinquellen wie Eier und Käse, Vollkornbrot, frische Kräuter, Tomaten, Gurken und Paprika zu verzehren, und wies darauf hin, dass man aufgrund der Festbesuche darauf achten sollte, die Mahlzeiten nicht zu verzögern.

Sie riet dazu, bei den angebotenen Bewirtungen während der Besuche möglichst ungesüßten Tee, Kaffee oder, falls vorhanden, nur Ayran zu wählen und selbst bei starkem Drängen höchstens eine Art von Leckerei zu konsumieren.

Die Diätassistentin Enez Baş wies auf die Bedeutung der Begrenzung des Tee- und Kaffeekonsums hin: „Versuchen Sie, nicht bei jedem Besuch Tee oder Kaffee zu trinken. Fleischgerichte sollten eher zum Mittagessen bevorzugt werden, während das Abendessen aus Gemüse- oder Hülsenfruchtgerichten bestehen sollte. Das für den Geschmack zu Fleischgerichten hinzugefügte Schwanzfett oder Innere Fett beeinträchtigt die Herz-Kreislauf-Gesundheit negativ. Daher sollte das Fleisch im eigenen Saft bei schwacher Hitze gegart werden. Wir sollten darauf achten, dass das Fleisch nicht nur halbgar ist, sondern es gründlich garen, ohne es zu verbrennen.“

''VERZICHTEN SIE AUF FRITIEREN; BEVORZUGEN SIE KOCHEN ODER GRILLEN''

Die Diätassistentin Enez Baş erklärte, dass die Bevorzugung von Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind, neben Fleischgerichten die Eisenaufnahme erhöhen werde: „Es wäre sinnvoll, den Mahlzeiten Salate mit viel Zitrone, hausgemachten Orangen- oder Mandarinensaft oder Limonade hinzuzufügen. Zudem sollte der Konsum von Ayran oder Joghurt zu Fleischgerichten vermieden werden, da dies die Eisenaufnahme verringert.“

Die Diätassistentin Enez Baş empfahl als Garmethode das Kochen oder Grillen und unterstrich, dass man auf das Frittieren verzichten sollte. Sie fügte hinzu, dass der Konsum von Innereien aufgrund ihres hohen Cholesteringehalts auf ein Minimum beschränkt werden sollte und dass man besonders in dieser Zeit steigender Temperaturen auf den Wasserkonsum achten und täglich 2-3 Liter Wasser trinken sollte.

Die Diätassistentin Enez Baş betonte, dass Menschen mit chronischen Erkrankungen wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Bluthochdruck in dieser Zeit besonders vorsichtig sein und ihre Diät auch während des Festes fortsetzen sollten: „Um die während des Festes aufgenommene Energie auszugleichen, sollten zumindest Gelegenheiten für Spaziergänge und sportliche Aktivitäten geschaffen werden. Man sollte nicht vergessen, dass körperliche Aktivität dazu beiträgt, den Blutzucker und das Cholesterin zu senken, Gewicht zu verlieren und die Darmtätigkeit anzuregen. Um die körperliche Aktivität zu steigern, sollte man zu den Festbesuchen zu Fuß gehen und 2-3 Mal pro Woche mindestens 30-45 Minuten spazieren gehen.“

Nachrichtenquelle: İHA