Was Sie über den Milchkonsum wissen sollten

Milch ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung, der seit der Entstehung fast aller Lebewesen auf der Welt existiert. Als Nahrungsquelle, die wir von dem Moment an konsumieren, in dem wir das Licht der Welt erblicken, ist es von großer Bedeutung, dass Milch als eine der vier wichtigen Lebensmittelgruppen in unserer täglichen Ernährung enthalten ist.

Im Jahr 2001 wurde der 1. Juni von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen zum Welttag der Milch erklärt, um die Bedeutung von Milch als globales Lebensmittel hervorzuheben und die Größe des Sektors zu verdeutlichen.

Seit diesem Jahr werden jährlich die Unterstützung des Lebensunterhalts durch Milch und Milchprodukte sowie die gesundheitlichen Vorteile dieser Produkte vorgestellt und erläutert.

AUCH LAKTOSEFREIE VERSIONEN WERDEN HÄUFIG VERWENDET

In 100 ml Kuhmilch sind durchschnittlich 3,8 g Protein, 3,5 g Fett, 4,7 g Kohlenhydrate, 78 mg Phosphor, 2,5 µg Selen, 151 mg Kalium und zahlreiche Mineralstoffe enthalten. Für Laktose, die in der Milch enthalten ist und auch als Milchzucker bekannt ist, besitzt der menschliche Körper das Enzym Laktase. Dank dieses Enzyms kann Milch leicht verdaut werden.

Heutzutage gibt es für Menschen, die Probleme mit der Milchverdauung haben oder an Laktoseintoleranz leiden, auch laktosefreie Versionen von Milch und Milchprodukten. Viele Speisen, die mit normaler Milch zubereitet werden, lassen sich problemlos auch mit laktosefreier Milch herstellen. Daher wird sie häufig von Personen mit Verdauungsproblemen bevorzugt.

ES GIBT VIELE ARTEN VON MILCH

UHT-Milch: UHT steht für Ultra-Hochtemperatur. Dabei handelt es sich um ein Verfahren, bei dem die Milch für 3-5 Sekunden schnell auf 130 – 140 °C erhitzt wird, um gesundheitsschädliche Mikroorganismen zu entfernen.

Da UHT-Milch keine Mikroorganismen enthält, muss sie bis zum Öffnen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. UHT-Milch und normale Milch sind nahezu identisch, jedoch können durch die hohe Hitzeeinwirkung die enthaltenen Mineralien und Vitamine in sehr geringem Maße verloren gehen.

Pasteurisierte Milch: Sie wird durch ein Verfahren gewonnen, bei dem Rohmilch von schädlichen Mikroorganismen befreit wird, während ihre spezifischen Nährwerte erhalten bleiben. Im Gegensatz zu UHT-Milch wird sie nicht hoch erhitzt, sondern für 12-16 Sekunden auf 72-80 Grad erwärmt.

Aromatisierte Milch: Dies sind Milchsorten, denen Zucker, Kakao, Kaffee, Obst oder Fruchtkonzentrate zugesetzt wurden.

Proteinreiche Milch: Diese Milchsorten werden durch die Erhöhung des Proteingehalts pasteurisierter Milch, die Entfernung von Laktose und in der Regel durch die Zugabe von Aromen gewonnen.

Für Menschen, die keine tierische Milch konsumieren, wurden Alternativen wie Mandelmilch, Sojamilch, Kokosmilch und Reismilch produziert und in die Supermarktregale aufgenommen. Die Nährwerte pflanzlicher Milchsorten sind nicht identisch mit denen tierischer Milch.

TÄGLICH 1 GLAS MILCH ZU TRINKEN, SENKT DAS RISIKO FÜR VIELE KRANKHEITEN

Protein ist der grundlegende Baustein des menschlichen Körpers. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Organen und Geweben. Es bildet den Großteil von Knochen, Muskeln, Haut und Haaren. Kalzium ist ein Mineral, das der Körper für gesunde Knochen und Zähne benötigt. Zudem hilft es bei der Muskelkontraktion, reguliert die Herzfrequenz und unterstützt die effiziente Signalübertragung der Nerven.

Täglich etwa 1 Glas fettarme/teilentrahmte Milch zu trinken, kann Teil einer gesunden Ernährung sein. Wenn Sie keine Allergie oder Laktoseintoleranz haben, ist dies eine gute Wahl.

Täglich fettarme/teilentrahmte Milch zu trinken, kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfälle, Bluthochdruck, Darmkrebs, metabolisches Syndrom, Fettleibigkeit und Osteoporose senken.

Für Menschen, die Einschlafprobleme haben, kann das Trinken von warmer Milch kurz vor dem Schlafengehen das Einschlafen erleichtern. Denn Milch enthält Tryptophan, das der Körper zur Produktion zweier Gehirnbotenstoffe verwendet: Serotonin und Melatonin. Diese Hormone helfen dem Körper, sich für den Schlaf zu entspannen.

VORSICHT BEI DER VERWENDUNG VON ROHMILCH

Rohmilch ist nicht pasteurisierte Milch. Während der Pasteurisierung wird die Milch erhitzt, um schädliche Mikroorganismen abzutöten, die Listeriose, Typhus, Tuberkulose, Diphtherie, Q-Fieber und Brucellose verursachen können.

Die Mikroorganismen in Rohmilch können viele Menschen krank machen, sind jedoch besonders riskant für Kinder, ältere Menschen, Schwangere und Personen mit geschwächtem Immunsystem (wie Transplantationspatienten sowie Krebs- oder HIV/AIDS-Patienten).

AUCH MILCHPRODUKTE SOLLTEN REDUZIERT WERDEN

Milch, die aufgrund ihrer reichhaltigen Nährstoffzusammensetzung ein wichtiger Bestandteil der Ernährung ist, kann je nach Gesundheitszustand der Person ein Risiko darstellen. Insbesondere bei Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen kann der Konsum von Vollmilch in großen Mengen die Bildung von Gefäßplaques fördern.

Personen mit erhöhten Blutfettwerten (Triglyzeride, Cholesterin, LDL usw.) sollten statt Vollmilch fettreduzierte Milch bevorzugen. Der Milchkonsum sollte nicht nur auf die Milch selbst beschränkt bleiben, auch der hohe Konsum von Milchprodukten sollte nicht fortgesetzt werden. Der Konsum von Vollmilch kann Ihre Blutfettwerte erhöhen.

WIRKT SICH NEGATIV AUF DEN KÖRPER AUS

Studien haben ergeben, dass ein hoher Konsum von Milch und Milchprodukten bei Personen mit hüftfrakturbedingter Osteoporose oder einer Neigung zu Knochenbrüchen keine signifikante Bedeutung hat.

Die Erhaltung der Knochengesundheit hängt nicht nur von der Kalziumaufnahme ab, sondern steht auch in Zusammenhang mit Magnesium und Vitamin D.

Milch steht in Verbindung mit der Knochendichte und der Knochengesundheit. Sie hat jedoch keinen signifikanten Einfluss auf Knochenbrüche. Daher hat ein hoher Milchkonsum bei Menschen mit solchen Beschwerden für sich genommen keine Bedeutung.

Wenn keine Kalorienrestriktion vorliegt, unterstützt die Zugabe von Milch zur Ernährung das Abnehmen nicht. Milch hat keinen direkten Einfluss auf die Gewichtsabnahme. Je nach Konsumart kann sie bei Personen, die keine Diät einhalten, sogar die Gewichtszunahme fördern.

Wie bei jedem Lebensmittel gilt auch bei Milch: „In Maßen genießen, in Massen schadet es“. Sowohl die Art als auch die Menge der konsumierten Lebensmittel sind von Bedeutung. Die Verzehrmenge, die Sorte und die Häufigkeit stehen in direktem Zusammenhang mit unserer allgemeinen Gesundheit.

GETRÄNKEREZEPT, UM IHREN MILCHKONSUM ZU STEIGERN

Kinder und Erwachsene können dieses praktisch zuzubereitende Getränkerezept sowohl im Sommer als auch im Winter genießen.

Nachrichtenquelle: 12punto