Lebensmittelterror: Destruktive Ernährung und Verantwortung

Wir sind sehr „sensibel“, wenn es um unsere nationalen Ressourcen geht. Bei unseren Minen, Betrieben, Häfen usw. erheben wir hin und wieder, wenn auch leise, unsere Stimme. Doch unser größtes Kapital, unser Humankapital, scheint uns völlig gleichgültig zu sein. 

War das in den 1930er Jahren auch so? Die revolutionäre Republik, die das Gesetz über die öffentliche Gesundheit (Hıfzısıhha Kanunu) verabschiedete, machte den Staat für Maßnahmen gegen nahezu jede Gefahr verantwortlich, die die öffentliche Gesundheit bedrohte, allen voran Epidemien. In diesem Bereich wurden in unserem Land Erfolge erzielt, die weltweit für Staunen sorgten. 

Der Kampf des Hıfzısıhha-Gesetzes, insbesondere gegen Epidemien, ist im Gedächtnis vieler fortschrittlicher Menschen bewahrt geblieben. Dennoch sind wir uns der fehlerhaften Ernährung und des regelrechten Lebensmittelterrors, die das menschliche Material unseres Landes – unsere wichtigste Ressource – schnell zersetzen, das Gesundheitssystem belasten und die Staatsfinanzen ruinieren, nicht bewusst. 

Lassen Sie mich an das Gesetz erinnern. In Artikel 1 heißt es: „Die Verbesserung der sanitären Bedingungen des Landes, der Kampf gegen alle Krankheiten oder sonstige schädliche Faktoren, die die Gesundheit der Nation schädigen, die Sicherstellung, dass die künftige Generation gesund aufwächst, sowie die medizinische und soziale Unterstützung der Bevölkerung gehören zu den allgemeinen Staatsaufgaben.“ 

Das bedeutet, der Staat ist verpflichtet, gegen Handlungen vorzugehen, die die öffentliche Gesundheit bedrohen, und sicherzustellen, dass künftige Generationen gesund aufwachsen. Wird diese Verpflichtung erfüllt? 

Schauen wir genauer hin, zum Beispiel auf Artikel 187 des Gesetzes: „Es ist untersagt, Lebensmittel mit falschen Bezeichnungen oder Eigenschaften oder mit Kennzeichnungen, die die Öffentlichkeit täuschen könnten, in den Handel zu bringen, zum Verkauf vorrätig zu halten oder zu verkaufen.“

Die Täuschung der Öffentlichkeit ist im Lebensmittelsektor mittlerweile an der Tagesordnung. Diätprodukte, „gesunde“ Snacks, mit Vitaminen angereicherte Getränke, „zuckerfreie“ Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und das, was in gewöhnlichen Kräuterläden verkauft wird... All dies sind Produkte, die weitaus unkontrollierter hergestellt, verpackt und in die Regale gestellt wurden als der Pharmasektor, auf den alle so genau achten. Zudem können diese Produkte problemlos beworben werden. Mehr noch: Sie werden in fast jedem Supermarkt mit einer solchen Raffinesse präsentiert, dass sie den Appetit der „künftigen Generationen“ wecken und eine so intensive Nachfrage erzeugen, dass sie diese sogar in Konflikt mit ihren Familien bringen. 

Es ist in unserem Land üblich, nach einer Katastrophe zum Experten zu werden. Wir belegen Ereignisse, die das Ergebnis unserer über lange Zeit begangenen Fehler sind, mit schweren Begriffen. Ein Beispiel? „Inflationsmonster“, „Verkehrsmonster“, „Zinslobby“, „Supermarktterror“... Unsere Fachgebiete sind vielfältig. Nach einer Katastrophe ziehen sich alle Gäste von Fernsehsendungen kurzzeitig auf die Ersatzbank zurück und machen Platz für Geowissenschaftler, Ökonomen usw. Je nach Art der Katastrophe werden wir zu saisonalen Experten. Warten wir nicht auf den Eintritt der Katastrophe, um auf die Experten für Lebensmittelterror zu hören. Denn wir stecken bereits mitten in der Katastrophe. Darauf zu warten, alle Folgen zu sehen, ist reiner Wahnsinn. 

All diese Katastrophen kündigen sich im Grunde genommen an. Auch der Lebensmittelterror ist zwar ständig aktiv, wird aber derzeit kaum thematisiert, da wir die Auswirkungen erst langfristig sehen. Dabei können wir die Folgen des metabolischen Syndroms, das aus diesem Terror resultiert, fast überall beobachten. Da wir uns an den Gesichtern des Kapitalismus auf den Bildschirmen orientieren, interessieren wir uns meist nur für visuelle/ästhetische Ergebnisse. Das Phänomen, das uns am meisten auffällt, ist Fettleibigkeit. Dabei stehen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, verschiedene Krebsarten, Typ-2-Diabetes und die Alzheimer-Krankheit, die heute auch als „Typ-3-Diabetes“ bezeichnet wird, in engem Zusammenhang mit der Ernährung. Es scheint, dass neben dem metabolischen Syndrom auch einige psychische Erkrankungen durch die Veränderung der Darmflora eng mit dem Ernährungsmuster verknüpft sind. Schafft der Mensch all diese Probleme etwa vorsätzlich? Zweifellos wurde er getäuscht, sein Wille wurde gebrochen. Gegen diese Täuschung und die Brechung des Willens liegt die primäre Verantwortung laut Gesetz und Recht bei den Unternehmen, die den Willen brechen, sekundär beim Staat und den zuständigen Institutionen, aber die dritte Verantwortung liegt zweifellos bei den Experten und Intellektuellen, die sich dieses Themas bewusst sind. Es ist nicht mehr möglich, die Verantwortung hier von sich zu weisen. 

Von den ökologischen Auswirkungen des Lebensmittelterrors ganz zu schweigen. Bitte etwas Ernsthaftigkeit. Wir müssen über das bloße Beklagen hinausgehen. Dieses Ereignis kann nicht mit Sprüchen wie „Wir lösen das, wenn wir an die Macht kommen“ abgetan werden. Wir müssen die vorhandenen Möglichkeiten klug mobilisieren, um gegen den Lebensmittelterror und die böswilligen Akteure in diesem Bereich zu kämpfen und die potenziellen Opfer dieses Terrors aufzuklären. 

Wir werden weitermachen!