Hören wir auf die Stimme von 2 Millionen Arbeitnehmern

Nach meinem Artikel in der vergangenen Woche rief mich Barış Tansever, der Inhaber des Sunset Restaurants, an.

Tansever ist zudem Vorsitzender des Hohen Beirats von TURYİD – Verband der Tourismus-Restaurant-Investoren und Gastronomiebetriebe.

TURYİD ist eine sehr bedeutende Nichtregierungsorganisation, die touristisch orientierte Restaurants in der Türkei unter ihrem Dach vereint.

Die Anzahl der Marken, die den Mitgliedsbetrieben von TURYİD gehören, beläuft sich heute auf 180.

Diese Marken verfügen insgesamt über etwa 3 Tausend Betriebe.

Obwohl sie nur 1,5 Prozent der rund 200 Tausend Gastronomiebetriebe in der gesamten Türkei ausmachen, erwirtschaften sie etwa 25 Prozent des Gesamtumsatzes.

Für das Jahr 2025 wird erwartet, dass dieser Umsatz 1 Billion TL erreicht.

Die Mitglieder von TURYİD allein erwirtschaften davon einen Anteil von 250 Milliarden TL.

Was die steuerliche Dimension betrifft: Die Mitglieder von TURYİD zahlen 30 Prozent der gesamten Mehrwertsteuer, die das Finanzministerium vom Sektor einnimmt, sowie etwa 50 Prozent der Körperschaftssteuer.

Wir sprechen also von einer Struktur mit großem wirtschaftlichem und öffentlichem Einfluss.

Letzte Woche hatte ich geschrieben: "Ist eine Servicegebühr von 20 Prozent vertretbar?" Daraufhin schilderte mir Tansever die großen Probleme, mit denen sie zu kämpfen haben, und machte seinem Herzen Luft.

Die Schwierigkeiten im Gastronomiesektor sind groß.

Personalkosten und Materialausgaben sind die größten Sorgen des Sektors.

Nach Angaben von Barış Tansever haben die Personalkosten (einschließlich Posten wie Gehalt, Verpflegung und Transport) in den ersten 5 Monaten des Jahres 2025 durchschnittlich 50 Prozent des Gesamtumsatzes erreicht.

Er sagt: "Wenn 50 Prozent des Umsatzes für Personalkosten draufgehen, ist es besser, das Geschäft gar nicht erst zu öffnen", und fügt hinzu, dass das Bild noch düsterer werde, wenn man Posten wie Miete, Energie und Rohstoffe hinzurechne.

Die Servicegebühr, auch bekannt als Trinkgeld, ist ein Problem von 2 Millionen Arbeitnehmern.

Mit dem Rückgang der Bargeldnutzung möchten Touristen und einheimische Gäste Trinkgeld per Kreditkarte geben, doch dieses System ist sowohl rechtlich unklar als auch ungerecht.

Tansever erklärt, dass die Servicegebühr nicht Teil des vom Arbeitgeber festgelegten Entgelts sei, sondern eine Geste, die auf dem freiwilligen Willen zwischen Gast und Servicekraft beruhe.

Die seit einem Jahr mit den Ministerien geführten Arbeiten zu diesem Thema stehen kurz vor dem Abschluss.

Die Lösung ist bereit und entspricht einem Modell, das in vielen entwickelten Ländern angewendet wird:

Der Gast bezahlt die Rechnung mit der Kreditkarte. Anschließend erscheinen auf dem POS-Gerät des Kellners Trinkgeldoptionen wie 5, 10 oder 15 Prozent. Der Gast wählt diese bei Bedarf aus oder kann den Vorgang ohne Trinkgeld abschließen.

Auf diese Weise bleibt die Freiwilligkeit gewahrt, während die Transaktionen erfasst werden.

Bei diesem System wird vom Trinkgeld lediglich eine symbolische Quellensteuer von 10 Prozent einbehalten.

Das bedeutet, dass von 100 Lira Trinkgeld etwa 90 Lira direkt in die Tasche des Mitarbeiters fließen.

Bei der aktuellen Regelung sinkt dieser Betrag durch Steuerabzüge von bis zu 50 Prozent auf nur noch 50 Lira.

Barış Tansever, Vorsitzender des Hohen Beirats von TURYİD, sagt: "Wenn dies gesetzlich verankert wird, wird es eine Revolution sein."

Da das Vorhaben jedoch in der Öffentlichkeit fälschlicherweise als "10 Prozent Steuer auf das Trinkgeld des Kellners" wahrgenommen wurde, wurde der Vorschlag trotz seiner positiven Auswirkungen vom Präsidenten aus dem Gesetzespaket gestrichen.

Tansever hat eine interessante Feststellung:

Präsident Erdoğan lässt das Gesetz derzeit von Experten prüfen. Unsere Erwartung ist, dass null Prozent Quellensteuer auf Trinkgelder erhoben werden. Die Möglichkeit, Trinkgelder per Kreditkarte zu zahlen, ist eine Methode, von der nicht nur die Mitarbeiter, sondern auch die Verbraucher und das Finanzamt profitieren – kurzum: ein Gewinn für alle.

Bei Zahlungen per Kreditkarte wird die Schattenwirtschaft erheblich zurückgehen.

Zudem werden jährlich etwa 1,8 Milliarden Dollar an zusätzlicher Mehrwertsteuer und Körperschaftssteuer eingenommen werden.

Die Einkommen der Arbeitnehmer werden um bis zu 90 Prozent steigen, die Servicequalität wird zunehmen und unsere Wettbewerbsfähigkeit im Tourismus wird wachsen.

Auf diese Weise wird der Sektor qualifizierte Arbeitskräfte davon abhalten, ins Ausland abzuwandern, und so nachhaltige Humanressourcen schützen.

Dieses Gesetz wird sowohl die Servicequalität erhöhen als auch durch die Verringerung der Schattenwirtschaft einen direkten Beitrag zur Volkswirtschaft leisten.

Tansever, der betont, dass es keine Obergrenze oder Einschränkung für die an die Mitarbeiter weiterzuleitenden Trinkgeldeinnahmen geben sollte, stellt klar, dass das Finanzministerium allein durch diese Regelung 1 Milliarde Dollar an Mehrwertsteuer und 800 Millionen Dollar an Körperschaftssteuer einnehmen könnte.

Hören wir auf die Stimme von 2 Millionen Arbeitnehmern... Dieses Gesetz muss durch die Arbeit der Ministerien für Finanzen, Tourismus und Arbeit so schnell wie möglich verabschiedet werden...