Warum sind Backöfen in japanischen Küchen so selten?

Während die japanische Küche durch ihre gesunden und praktischen Gerichte besticht, fällt auf, dass der Backofen in den Haushalten als Haushaltsgerät so gut wie gar nicht vorkommt. Besonders in Stadtwohnungen mit begrenztem Platzangebot ist es schwierig, große Haushaltsgeräte unterzubringen. Aus diesem Grund greifen die Japaner eher auf praktische Geräte wie Reiskocher, Mikrowellen oder kleine Toaster zurück.

Auch die traditionellen Kochgewohnheiten in Japan machen die Nutzung eines Backofens überflüssig. Weit verbreitet sind spezielle Grillgeräte für Fisch, Koch- oder Dampfgarverfahren sowie Gerichte, die in Wok-Pfannen zubereitet werden. Diese Techniken sparen Zeit und unterstützen gleichzeitig die Kultur der gesunden Ernährung.

Die Hauptmahlzeiten an japanischen Tischen bestehen meist aus Reis, Gemüse und Meeresfrüchten. Gerichte aus dem Backofen, wie man sie aus dem Westen kennt, sind hingegen selten. Selbst bei Desserts werden statt Backwaren eher leichte Leckereien aus Reismehl oder Gelatine bevorzugt. Dies spiegelt die eigenen kulturellen Ernährungsgewohnheiten der Japaner wider.

In jüngster Zeit beginnen neue Generationen, die von der westlichen Kultur inspiriert sind, sich für kleine, platzsparende Backöfen zu interessieren, um Pizza, Kuchen oder Kekse auszuprobieren. Dennoch behält die große Mehrheit weiterhin eine Kücheneinrichtung ohne Backofen bei. Die japanische Küche, die von traditionellen Kochtechniken geprägt ist, scheint auch in Zukunft die Nutzung von Backöfen nur in begrenztem Umfang beizubehalten.

Nachrichtenquelle: 12punto