Buchweizen ist der neue Liebling von Zöliakie-Patienten

Im Bezirk İhsangazi in Kastamonu wurde Buchweizen vor fünf Jahren versuchsweise auf brachliegenden landwirtschaftlichen Flächen angebaut und ist aufgrund der hohen Nachfrage von Zöliakie-Patienten zu einem unverzichtbaren Produkt für die Landwirte geworden. Die Familie Ciğerci setzt ihre Produktion auch in diesem Jahr fort und hat den Buchweizen wieder ausgesät. Das Produkt, das sich durch seine Glutenfreiheit auszeichnet, wird nach der Ernte zu Produkten mit Mehrwert verarbeitet und landesweit zum Verkauf angeboten. Der Buchweizen, dessen Ernte für Juli oder August erwartet wird, gilt insbesondere für Zöliakie-Patienten als wichtige Nahrungsquelle.

Der junge Landwirt Yasin Ciğerci sagte: "Heute haben mein Vater und ich den Buchweizen ausgesät. Gott hat uns diese Tage ermöglicht. Als wir vor fünf Jahren den ersten Buchweizen pflanzten, fragten wir uns, ob es wohl funktionieren würde. Gott hat es möglich gemacht, wir säen ihn nun seit fünf Jahren aus und leisten einen Beitrag zur türkischen Wirtschaft. Denn nach Weizen ist Buchweizen das Getreide, das den größten wirtschaftlichen Ertrag liefert. Nachdem wir ihn produziert haben, verarbeiten wir ihn weiter und stellen aus seinem Mehl verschiedene Produkte her. Da er besonders bei Zöliakie-Patienten auf großes Interesse stößt, ist er ein wichtiges Produkt. Zöliakie-Patienten fragen uns sehr oft nach diesem Produkt."

Vater Sebahattin Ciğerci äußerte sich zufrieden über den Ertrag des Buchweizens und erklärte: "Heute säen wir den Buchweizen aus. Wir stellen aus Buchweizen Mehl, Nudeln und Pasta her. Gleichzeitig ist Buchweizenmehl gut für Zöliakie-Patienten. Der Glutengehalt liegt bei null. Durch die Produktion versuchen wir, einen Beitrag zur türkischen Wirtschaft zu leisten. Wir bauen ihn seit etwa fünf Jahren an und erzielen gute Erträge."

Nachrichtenquelle: 12punto