Wenige Tage vor dem Opferfest: Fleischpreise gesunken! Experten geben Auskunft

Der Prozess, der vor etwa zwei Jahren begann, als Milchbauern, die pro Liter Verlust machten, ihre milchgebenden Tiere zur Schlachtung schickten, hat sich zu einem erheblichen Problem bei rotem Fleisch entwickelt. Die Fleischpreise sind allein seit Jahresbeginn um über 110 Prozent gestiegen. 

Das Kilo Hackfleisch, das im Januar noch bei etwa 300 TL lag, stieg bis Mai auf bis zu 650 Lira. Branchenvertretern zufolge ist jedoch in den letzten 15 Tagen ein Rückgang der Groß- und Einzelhandelspreise für rotes Fleisch um etwa 8 bis 10 Prozent zu verzeichnen. 

Zu den Gründen erklärte Dr. Ahmet Yücesan, Vorsitzender des Verbandes der Industriebetriebe und Erzeuger von rotem Fleisch (ETBİR), gegenüber Hürriyet, dass die Intervention der Fleisch- und Milchbehörde (ESK), die zur Preisdämpfung mit Importen begonnen hatte, das Angebot auf dem Markt erhöht und somit zu einem Preisrückgang geführt habe. Ein weiterer Grund sei der Rückgang des Konsums nach dem erreichten Preisniveau.

Laut einem Bericht von Gamze Bal von Hürriyet sagte Aydın Tüfekci, Vorsitzender der Handwerkskammer der Istanbuler Fleischer: „Nachdem die Preise um über 100 Prozent gestiegen waren, ging die Nachfrage um etwa 30 bis 35 Prozent zurück. Aufgrund des Geschäftsverlusts durch den sinkenden Konsum sind die Preise in den letzten 15 Tagen um 35 bis 50 TL gefallen. In meinen 40 Jahren als Gewerbetreibender erlebe ich zum ersten Mal einen Rückgang der Fleischpreise vor dem Opferfest“, sagte er.

MINDESTENS 40 TL RÜCKGANG

Nach Angaben des ETBİR-Vorsitzenden Yücesan sind die Großhandelspreise für Schlachtkörperfleisch in den letzten 20 Tagen von 380-390 Lira auf 340 Lira gefallen. Bei den Einzelhandelspreisen stellt sich die Situation wie folgt dar: 

Das Kilo Hackfleisch, das zu Jahresbeginn für 290-300 TL verkauft wurde, war im Januar dreimal erhöht worden und erreichte fast 400 Lira. Nachdem die Preise für rotes Fleisch in den Monaten Februar, März und April mindestens zweimal monatlich erhöht wurden, erreichte das Kilo Hackfleisch 600-650 Lira. Nach der Intervention der ESK und dem Nachfragerückgang sind die Preise auf 550-600 Lira gesunken. Das Kilo Gulaschfleisch ist ebenfalls auf einen Bereich von 580-630 Lira zurückgegangen.

Dr. Yücesan sagte: „Hätte die ESK nicht interveniert, wäre der Preis für Schlachtkörperfleisch auf 500 Lira gestiegen. Es werden sowohl Tiere für das Opferfest importiert als auch Jungtiere, Zuchttiere und Milchvieh. Wöchentlich kommen 80-100 LKW mit Schlachtkörperfleisch an. In einem Umfeld mit geringem Angebot wurden 20 Prozent des Gesamtverbrauchs durch Importe gedeckt. Wenn das Angebot auf dem Markt nicht ausgeglichen worden wäre, wären die Preise nicht allein durch den Konsumrückgang gesunken“, so Yücesan.

LOKALE PRODUKTION BEI DEN PREISEN

Dr. Yücesan erklärte, dass die Preise für rotes Fleisch bis zum Opferfest aufgrund des sinkenden Konsums und der anhaltenden Importe von Masttieren durch die ESK weiterhin unter Druck bleiben werden, und wies darauf hin, dass dieser Druck auch über das Fest hinaus anhalten könnte. Yücesan sagte jedoch, dass mit dem Sommer und der Belebung der Tourismussaison die Nachfrage wieder steigen werde, was zu einem erneuten Aufwärtstrend der Preise führen werde.

Experten zufolge ist eine Steigerung der inländischen Produktion und eine entsprechende Unterstützung der Erzeuger notwendig, um die Preise langfristig zu stabilisieren. Yücesan bewertete dies wie folgt: „Während die Futterpreise in letzter Zeit parallel zur Inflation gestiegen sind, war der Anstieg der Stückpreise für lebende Tiere die größte Kostenbelastung für die Erzeuger von rotem Fleisch. Die Kälberpreise sind extrem gestiegen. Denn die Muttertiere, die diese Kälber zur Welt brachten, wurden geschlachtet. Dies war der Hauptgrund für den Anstieg der Preise für rotes Fleisch. Das Angebot im Inland muss erhöht werden.“

TREND ZU LOKALEN MÄRKTEN

Während die Umsätze der Fleischer nach dem Anstieg der Fleischpreise zurückgingen, ist die Nachfrage nach lokalen Märkten, die das von der ESK bereitgestellte Importfleisch verkaufen, hoch. Lokale Märkte in Ankara und Istanbul hatten im Rahmen der Zusammenarbeit mit der ESK beschlossen, die Preise für rotes Fleisch während des Ramadan zu fixieren.

Faruk Güzeldere, Vorsitzender des Istanbuler Einzelhandelsverbandes (PERDER), sagte gegenüber Hürriyet: „Das Kilo Hackfleisch kostet 314 TL, das Kilo Gulaschfleisch 344 TL. Da zwischen diesen Preisen und den Marktpreisen ein erheblicher Unterschied entstand, gab es eine starke Nachfrage der Verbraucher. Unsere Fleischverkäufe sind gestiegen“, sagte er. Güzeldere erklärte, dass sie beschlossen hätten, die Preisbindung mindestens bis zum Opferfest beizubehalten.

Aydın Tüfekci, Vorsitzender der Handwerkskammer der Istanbuler Fleischer, fügte hinzu: „Die Gewerbetreibenden haben in den letzten 3 Monaten einen Geschäftsverlust von etwa 30-35 Prozent. Der Pro-Kopf-Verbrauch ist in einem Jahr um über 20-25 Prozent gesunken.“

Nachrichtenquelle: 12punto