Welche Restaurants haben einen Michelin-Stern erhalten? Welche Restaurants stehen auf der Michelin-Liste 2025? 2025 Michelin Guide Zeremonie Istanbul Izmir Muğla

Michelin hat seine Auswahl der besten Gastronomiebetriebe in Istanbul, Izmir und Muğla im Rahmen der Michelin Guide Zeremonie 2025 bekannt gegeben, die im Four Seasons Hotel Bosphorus in Istanbul stattfand. Zur Zeremonie wurden alle Küchenchefs der Restaurants eingeladen, die in die Auswahl 2025 für Istanbul, Izmir und Muğla aufgenommen wurden.

MICHELIN-STERN

Der Michelin-Stern gilt als eine prestigeträchtige Auszeichnung für Restaurants, die außergewöhnliche Küche bieten. Restaurants, die einen Stern anstreben, müssen fünf grundlegende Kriterien erfüllen: die Qualität der Zutaten, die Harmonie der Aromen, die Beherrschung der Kochtechniken, die Persönlichkeit des Küchenchefs, die sich im kulinarischen Erlebnis widerspiegelt, sowie die Beständigkeit zwischen den Besuchen der Inspektoren.

WELCHE RESTAURANTS HABEN EINEN MICHELIN-STERN GEWONNEN?

Ein Michelin-Stern wird an Restaurants vergeben, die sehr gute Zutaten verwenden und Gerichte auf hohem Niveau und mit einer gewissen Beständigkeit zubereiten. Die Restaurants, die einen Stern erhalten haben, sind:

Casa Lavanda – Istanbul – Küchenchef Emre Şen

Narımor – Izmir – Küchenchef Atilla Heilbronn

Alle Restaurants, die bereits im letzten Jahr einen Michelin-Stern erhalten hatten, konnten ihre Sterne auch in diesem Jahr verteidigen.

DAS EINZIGE RESTAURANT MIT ZWEI MICHELIN-STERNEN

Zwei Michelin-Sterne werden vergeben, wenn sich der Charakter und das Talent des Küchenchefs in den Gerichten widerspiegeln. In diesem Jahr ist 'Turk Fatih Tutak' mit zwei Michelin-Sternen im Michelin-Guide vertreten.

MICHELIN GRÜNER STERN

Die Auszeichnung für Restaurants, die Umweltfreundlichkeit in den Mittelpunkt stellen, ging an folgende Betriebe:

Asma Yaprağı – Izmir – Küchenchefin Ayşe Nur Mıhçı

Telezzüz – Istanbul – Küchenchef Bahtiyar Büyükduman

Agora Pansiyon – Muğla – Küchenchefin Özgün Serçin

Casa Lavanda – Istanbul – Küchenchef Emre Şen

Mezra Yalıkavak – Muğla – Küchenchef Serhat Doğramacı

The Barn – Istanbul – Küchenchef Buğra Özdemir

BIB GOURMAND-BEWERTUNG

Die Bib Gourmand-Auszeichnung, die bei den Nutzern des Michelin-Guides besonders beliebt ist, hebt Restaurants hervor, die großartige Küche zu einem angemessenen Preis anbieten. Insgesamt neun Lokale in Istanbul wurden für ihr exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis ausgezeichnet.

RESTAURANTS, DIE MIT DER BIB GOURMAND-AUSZEICHNUNG IN DEN MICHELIN-GUIDE AUFGENOMMEN WURDEN

Ali Ocakbaşı – Istanbul

Arka Ristorante Pizzeria – Muğla

Aslında Meyhane – Izmir

Araf İstanbul

Beynel – Muğla

Asma Yaprağı – Izmir

Nazende Cadde – Istanbul

Agora Pansiyon – Muğla

Tatbak – Istanbul

Damit stieg die Gesamtzahl der Restaurants in der Türkei, die eine Bib Gourmand-Auszeichnung erhalten haben, auf 27.

EMPFOHLENE RESTAURANTS

Die Liste der empfohlenen Restaurants wurde in diesem Jahr um 22 Betriebe erweitert. Die Gesamtzahl der empfohlenen Restaurants in der Türkei liegt nun bei 91.

IZMIR

Birinci Kordon Balık Restoran – Küchenchef Muhammet İnce

Gurla Urla – Küchenchefin Miray Çanlı

Hus Şarapçılık – Küchenchef Efe Özbaş, Küchenchefin Nur Özcan, Küchenchef Doğukan Buyruk

Kasap Fuat Çeşme – Küchenchef Serhat Yelmen

Ortaya Alaçatı – Küchenchef Burakhan Akçe

Scappi – Küchenchef Antonio Dimitri

ISTANBUL

The Barn – Küchenchef Buğra Özdemir

Telezzüz – Küchenchef Bahtiyar Büyükduman

Apartıman Yeniköy – Küchenchefin Burçak Kazdal

Çok Çok Pera – Küchenchef Khun Nuch

Herise İstanbul – Küchenchef Bahadır Boğatır, Küchenchefin Asude Akınlı Boğatır

Lokanta By Divan – Küchenchef Volkan Arık

MUĞLA

DIVIA By Maksut Aşkar – Küchenchef Maksut Aşkar

Barbarossa – Küchenchef Dimitris Nikolis

Karnas Vineyards – Küchenchefin Aslı Mutlu

Kornél – Küchenchefin Zişan Altıncaba

Lucca By The Sea – Küchenchef Tuncay Uçar

Oı Filoi – Küchenchef Volkan Akdamar

Oro By Alfredo Russo – Küchenchef Andrea Rosso

Mori – Küchenchef Sinan Yumuk

The Red Balloon Yalıkavak – Küchenchef Ulaş Durmaz

Mezra Yalıkavak – Küchenchef Serhat Doğramacı

WER HAT DEN NACHWUCHSKOCH-PREIS GEWONNEN?

Küchenchef Serhat Doğramacı von Mezra Yalıkavak wurde im Michelin-Guide 2025 als „Nachwuchskoch“ ausgezeichnet.

SERVICE-PREIS

Der Preis für den besten Service ging an das Restaurant Nicole.

SOMMELIER-PREIS

Sommelier des Jahres wurde Yunus Öztürk von Od Urla.

Der Sommelier-Preis wird an ausgebildete und sachkundige Barkeeper und Weinexperten verliehen, die in erstklassigen Restaurants arbeiten und sich nicht nur durch ihren Weinservice und die Wein-Speise-Kombinationen auszeichnen, sondern auch in allen Bereichen der Weinindustrie versiert sind.