Anleitung zur Zubereitung von Ramadan-Pide zu Hause

Das Ramadan-Pide, das neben dem Güllaç-Dessert eines der Symbole des Fastenmonats ist, gehört zu den Köstlichkeiten, die von Menschen aller Bevölkerungsschichten gerne verzehrt werden.

Wer keine Lust hat, sich in die Warteschlange für Pide einzureihen, kann das Ramadan-Pide auch zu Hause zubereiten.

ZUTATEN FÜR DAS PIDE

• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Glas lauwarmes Wasser
• 1 Glas lauwarme Milch
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 2 Teelöffel Salz
• 6 Gläser Mehl

Für den Belag:

• 2 Eigelb
• 4 Esslöffel Speiseöl
• 1 Esslöffel Joghurt
• 2 Esslöffel Wasser
• Sesam oder Schwarzkümmel

WIE WIRD RAMADAN-PIDE ZUBEREITET?

• Geben Sie die Hefe und den Zucker in das lauwarme Wasser und verrühren Sie alles. Lassen Sie es einige Minuten stehen und fügen Sie dann das Öl und die Milch hinzu.
• Geben Sie das Mehl und das Salz hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt ist.
• Sobald der Teig die richtige Konsistenz hat, teilen Sie ihn in zwei Hälften.
• Decken Sie die Teigstücke mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur gehen.
• Während der Teig ruht, bereiten Sie die Soße für den Belag zu, indem Sie Joghurt, Eigelb und Öl miteinander verquirlen.
• Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und geben Sie den Teig darauf. Fetten Sie Ihre Hände ein und formen Sie den Teig mit den Händen zu einem Pide.
• Lassen Sie die Teigfladen auf diese Weise weitere 15 Minuten auf dem Blech gehen.
• Heizen Sie in der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vor. Zeichnen Sie mit der Spitze eines Messers ein Rautenmuster in die aufgegangenen Pide.
• Bestreichen Sie die Pide mit der vorbereiteten Joghurtmischung.
• Streuen Sie zum Schluss Sesam oder Schwarzkümmel darüber.
• Wenn Ihre Pide aufgegangen und goldbraun gebacken sind, sind sie fertig.