Der Liebling der russischen Küche: Medowik-Torte
Medowik ist eines der bekanntesten Desserts der russischen Küche. Im Grunde handelt es sich um einen Honigkuchen, ein mehrschichtiges Dessert, das aus mehreren dünnen Schichten besteht und mit Creme überzogen ist. Es ist möglich, Medowik zu Hause zuzubereiten. Hier ist das praktische Rezept...
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Der Ursprung von Medowik geht auf das 19. Jahrhundert zurück. Die gängigste Geschichte besagt, dass dieser Kuchen für den Ehemann der russischen Kaiserin Elisabeth, Zar Alexander, zubereitet wurde.
Der Legende nach bereitete der Koch des Zaren diesen Kuchen zu, obwohl der Zar eigentlich keinen Honig mochte. Er war jedoch so begeistert vom Geschmack des Kuchens, dass dieser unter dem russischen Adel populär wurde und sich mit der Zeit in ganz Russland verbreitete.
BESONDERS IN DEN WINTERMONATEN BELIEBT
Medowik ist ein Dessert, das in Russland häufig zu besonderen Anlässen, Feiertagen und Familientreffen serviert wird. Es gilt als eines der ikonischen Desserts der russischen Küche. Besonders in den kalten Wintermonaten ist es als wärmende Leckerei bekannt. Dieses Dessert hat auch außerhalb Russlands in vielen Ländern an Popularität gewonnen.
Aufgrund des Schwierigkeitsgrades bei der Zubereitung und der Vielschichtigkeit des Medowik repräsentiert die Herstellung und das Servieren dieses Kuchens innerhalb der Familie Liebe und Mühe.
Aus diesem Grund entscheiden sich viele Russen dafür, Medowik zu besonderen Anlässen für ihre Liebsten zuzubereiten.
MEDOWIK-REZEPT
- Erforderliche Zutaten für Medowik / für 4 Personen
Für den Teig:
- Honig: 3 Esslöffel
- Butter: 50 Gramm
- Zucker: 50 Gramm
- Ei: 1 Stück
- Natron: 1/2 Teelöffel
- Mehl: Etwa 250-300 Gramm
Für die Creme:
- Frische Sahne: 200 ml
- Zucker: 3 Esslöffel
- Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
WIE WIRD MEDOWIK ZUBEREITET?
- Schmelzen Sie Butter, Zucker und Honig in einem Topf. Wenn die Mischung lauwarm ist, fügen Sie das Ei hinzu und verrühren Sie es schnell.
- Fügen Sie das Natron hinzu und geben Sie nach und nach das Mehl hinzu, bis ein weicher Teig entsteht.
- Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Teile. Rollen Sie jedes Teil auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Kreis aus.
- Backen Sie jede Schicht im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 5-7 Minuten oder bis sie goldgelb ist.
- Für die Creme schlagen Sie die frische Sahne, den Zucker und den Vanilleextrakt in einer Schüssel auf.
- Nehmen Sie eine der Kuchenschichten, bestreichen Sie sie mit Creme und legen Sie die nächste Schicht darauf. Stapeln Sie alle Schichten übereinander.
- Überziehen Sie die gesamte Oberfläche des Kuchens, einschließlich der obersten Schicht, mit der Creme.
- Lassen Sie den Kuchen mindestens eine Nacht im Kühlschrank ruhen.