Wie macht man Eclairs zu Hause? Ein praktisches Eclair-Rezept...

Eclairs, die in Europa sehr berühmt sind, werden auch in der Türkei in vielen Restaurants verkauft.

Eine Portion (80 g) hat 190 Kalorien und Eclairs lassen sich auch zu Hause leicht zubereiten.

ECLAIR-REZEPT

Zutaten für die Eclairs:

-100 Gramm Butter

-1/2 Esslöffel Kristallzucker

-1/4 Teelöffel Salz

-1 Tasse Wasser

-1 Päckchen Vanillin

-4 Eier

-1 Tasse Mehl (+2 Esslöffel Mehl)

Für die Cremefüllung:

-4 Tassen Milch

-1 Eigelb

-1/2 Tasse Mehl

-1/2 Tasse Weizenstärke

-1/2 Tasse Kristallzucker

-2 Esslöffel Butter

-1 Päckchen Vanillin

-1 Päckchen Schlagsahne (Pulver)

-1 Kaffeetasse kalte Milch

Für die Schokoladensauce:

-180 Gramm Zartbitterschokolade

-1 Tasse Sahne

Zubereitung der Eclairs:

-Um den Brandteig zuzubereiten, der die Basis des Eclairs bildet, geben Sie Wasser, Butter, Salz, Zucker und Vanille in einen Topf und bringen Sie alles zum Kochen.

-Geben Sie das gesiebte Mehl nach und nach in das kochende Wasser und rühren Sie zwischendurch um, bis der Brandteig eine dichte Konsistenz erreicht hat.

-Lassen Sie den zubereiteten Teig auf Raumtemperatur abkühlen. Geben Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Masse mit einem Mixer auf hoher Stufe auf.

-Geben Sie den Teig, der durch die Eier eine geschmeidigere, cremige Konsistenz und eine gelbliche Farbe erhalten hat, in einen Spritzbeutel.

-Spritzen Sie den zubereiteten Brandteig in rechteckigen Streifen auf ein Backblech, bis die Masse aufgebraucht ist. Backen Sie die Eclairs im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad für 25 Minuten, bis die Oberfläche eine leichte Farbe annimmt.

-Für die Cremefüllung geben Sie 4 Tassen Milch, Eigelb, Mehl und Zucker in einen Topf und verrühren alles. Sobald die Masse aufgekocht ist und eine puddingartige Konsistenz erreicht hat, fügen Sie Butter und Vanillin hinzu und nehmen den Topf vom Herd.

-Stellen Sie die Creme zum Abkühlen beiseite. Schlagen Sie in der Zwischenzeit das Schlagsahne-Pulver mit der kalten Milch auf. Sobald die im Topf gekochte Crememasse vollständig abgekühlt ist, vermengen Sie sie mit der geschlagenen Sahne. Gut verrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

-Für die Schokoladensauce: Brechen Sie die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in einen kleinen Topf. Fügen Sie die flüssige Sahne hinzu.

-Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad über einem Topf mit kochendem Wasser und rühren Sie dabei gelegentlich um.

-Schneiden Sie die aus dem Ofen genommenen Eclair-Teiglinge mit einem Messer in der Mitte durch. Füllen Sie die vorbereitete Cremefüllung in einen Spritzbeutel und füllen Sie das Innere der Eclair-Teiglinge damit auf.