Zubereitung von Nevzine-Dessert

Nevzine-Dessert, das aus Kayseri stammt, enthält Tahini und Traubenmelasse.

Es handelt sich um ein Dessert, das durch das Festdrücken eines festen Teigs in einer Backform zubereitet wird.

ZUTATEN FÜR NEVZİNE-DESSERT

• 130 g Butter
• 1 Teeglas Pflanzenöl
• 4 Esslöffel Tahini
• 3 Esslöffel Joghurt
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Essig
• 4-4,5 Tassen Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Tasse grob gehackte Walnüsse

Für den Sirup:

• 1 +¼ Tassen Kristallzucker
• 2 Tassen Wasser
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Teeglas Traubenmelasse

ZUBEREITUNG VON NEVZİNE-DESSERT

• Bereiten Sie zuerst den Sirup zu. Geben Sie dazu Zucker und Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Lassen Sie den Sirup 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie ihn abkühlen. Sobald er abgekühlt ist, rühren Sie die Traubenmelasse unter.
• Geben Sie Butter, Pflanzenöl, Tahini, Joghurt, Ei und Essig in eine Rührschüssel und vermengen Sie alles mit einem Schneebesen. Fügen Sie das Backpulver hinzu.
• Geben Sie nach und nach das Mehl hinzu und rühren Sie weiter mit dem Schneebesen. Wenn es mit dem Schneebesen schwierig wird, kneten Sie den Teig mit den Händen, bis ein fester Teig entsteht.
• Fügen Sie die Walnüsse hinzu, vermengen Sie alles und drücken Sie den Teig mit den Händen in die Backform, in der Sie das Dessert backen möchten. Ich habe eine quadratische Auflaufform verwendet; Sie können eine beliebige Backform verwenden, solange der Teig nicht zu hoch wird.
• Backen Sie das Dessert im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad, bis die Oberfläche gut gebräunt ist. In meinem Ofen dauerte das Backen 40 Minuten.
• Nehmen Sie den gebackenen Teig aus dem Ofen, warten Sie 1-2 Minuten und gießen Sie dann den Sirup darüber.