Vorsicht vor übermäßigem Fleischkonsum am Opferfest! Experten warnen!
Der erhöhte Fleischkonsum während des Opferfestes in Kombination mit heißem Wetter kann zu gesundheitlichen Problemen führen. İrem Aksoy, Ernährungs- und Diätberaterin am Krankenhaus der Okan-Universität Istanbul, erläutert die wichtigsten Tipps für ein gesundes Fest.
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Übermäßiger Verzehr von rotem Fleisch kann zu zahlreichen Problemen führen, darunter hoher Cholesterinspiegel, Gefäßverstopfungen, Bluthochdruck, Herzinfarkte, Nierenprobleme und Gicht. Besonders während der Feiertage, wenn der Fleischkonsum steigt und es heiß ist, ist es wichtig, ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen, sich zu bewegen sowie einen gesunden Fleischkonsum zu pflegen und beizubehalten.
Die Ernährungs- und Diätexpertin İrem Aksoy erinnert an einige wichtige Punkte und gibt Empfehlungen für eine gesunde Ernährung.
1- VERZEHREN SIE DAS OPFERFLEISCH NICHT SOFORT
Nach der Schlachtung sollte das Fleisch für 12 bis 24 Stunden in einer kühlen Umgebung (etwa 4 Grad) ruhen.
Fleisch, das ohne Ruhezeit verzehrt wird, ist zäher und schwerer zu garen, was zu Verdauungsproblemen wie Blähungen, Völlegefühl, Verstopfung oder Durchfall führen kann.
2- NUTZEN SIE GESUNDE GARMETHODEN
Die Art der Fleischzubereitung ist nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Gesundheit wichtig. Bevorzugen Sie statt Frittieren oder Braten in Fett gesunde Methoden wie das Garen im eigenen Saft, Backen im Ofen, Kochen oder Grillen. Denken Sie daran: Schnelle Garmethoden bei hoher Hitze begünstigen die Entstehung krebserregender Verbindungen. Daher ist eine langsame Garmethode bei niedriger Hitze weitaus gesünder.
Beim Grillen sollte der Abstand zwischen Fleisch und Glut mindestens 15-20 cm betragen, und das Fleisch sollte häufig gewendet werden, ohne dass es verkohlt. Wenn das Fleisch als „Kavurma“ (in der Pfanne geschmort) verzehrt wird, sollten magere Stücke gewählt und ohne Zugabe von tierischen Fetten im eigenen Saft bei schwacher Hitze über einen längeren Zeitraum gegart werden.
3 - KOMBINIEREN SIE FLEISCHGERICHTE MIT GEMÜSE UND GETREIDE
Wenn Fleischgerichte zusammen mit ballaststoffreichem Gemüse und Vollkornprodukten verzehrt werden, erleichtert dies die Verdauung und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Um die Darmgesundheit und -tätigkeit zu unterstützen, können Sie beim Fleischverzehr probiotische Quellen wie Joghurt, Ayran oder Kefir dazu konsumieren.
4- VERMEIDEN SIE ÜBERMÄSSIGEN FLEISCHKONSUM
Ein unkontrollierter und übermäßiger Verzehr von rotem Fleisch während der Feiertage kann Verdauungsprobleme, Verstopfung, Magenbeschwerden sowie langfristig das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.
Fleisch hat einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin. Um chronischen Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Bluthochdruck oder Arteriosklerose vorzubeugen, ist ein vorsichtiger und maßvoller Konsum ratsam.
5- ACHTEN SIE AUF IHRE WAHL BEI SÜSSSPEISEN
Besonders Diabetiker sowie Menschen mit Adipositas, Cholesterin- oder Blutdruckproblemen sollten während des Festes auf ihren Schokoladen- und Zuckerkonsum achten.
Statt kalorienreicher Süßspeisen mit Zuckersirup sind frisches Obst sowie leichte Desserts mit Obst oder Milch die bessere Wahl.
Neben all diesen Empfehlungen betont die Ernährungs- und Diätexpertin İrem Aksoy, dass bei heißem Wetter täglich mindestens 2 bis 2,5 Liter Wasser getrunken werden sollten, und erinnert daran, dass – wie von der Weltgesundheitsorganisation empfohlen – wöchentlich mindestens 150 Minuten Bewegung oder Spaziergänge eingeplant werden sollten.