Warum ist Vitamin B12 wichtig? In welchen Lebensmitteln ist Vitamin B enthalten?
Unter den wasserlöslichen Vitaminen sind die B-Vitamine die bemerkenswerteste Gruppe. Vitamin B12, das im menschlichen Körper nicht in großen Mengen gespeichert werden kann, lässt sich durch tierische Lebensmittel sowie durch antioxidantien- und ballaststoffreiche Früchte ergänzen. Warum ist Vitamin B12 so wichtig? Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B?
12punto
WAS IST VITAMIN B12?
Vitamin B12 ist ein wasserlösliches Vitamin. Es kann im menschlichen Körper nur in geringen Mengen gespeichert werden. Das Vitamin, das aufgrund des enthaltenen Kobaltminerals auch als Kobalamin bekannt ist, wird bei einem gesunden Menschen in einer Menge von etwa 2 mg in der Leber und weiteren 2 mg in anderen Körperregionen, also insgesamt etwa 4 mg, gespeichert. Das im Dünn- und Dickdarm des menschlichen Körpers vorkommende Vitamin verliert bei hoher Hitzeeinwirkung seine Funktion.
WAS SIND DIE SYMPTOME EINES B12-MANGELS?
Aufgrund eines B12-Mangels kann der menschliche Körper nicht genügend rote Blutkörperchen produzieren und es kann nicht ausreichend Sauerstoff bereitgestellt werden. Daher ist das offensichtlichste Symptom eines B12-Mangels die Anämie. Es können auch Symptome auftreten, die durch Anämie verursacht werden, wie Kurzatmigkeit, Herzklopfen, Müdigkeit und Gewichtsverlust.
WIE WIRD EIN VITAMIN-B12-MANGEL BEHANDELT?
Ein B12-Mangel kann sowohl durch die Zufuhr von Lebensmitteln als auch durch B12-Spritzen oder B12-Tabletten behandelt werden. Während bei Kindern die orale Behandlungsmethode bevorzugt wird, werden bei Erwachsenen B12-Spritzen verabreicht. Insbesondere bei Patienten, die aufgrund von Magen- und Darmproblemen unter einer gestörten B12-Aufnahme leiden, wird die Verwendung von Injektionen, also B12-Spritzen, empfohlen. Ein Vitamin-B12-Mangel, der bei Säuglingen ebenso wie bei Erwachsenen auftreten kann, sollte so schnell wie möglich behoben werden. Wenn ein B12-Mangel nicht rechtzeitig erkannt und behoben wird, kann dies zu irreversiblen neurologischen Erkrankungen führen.
LEBENSMITTEL, DIE VITAMIN B12 ENTHALTEN
- Proteinreiche Lebensmittel wie rotes Fleisch und Geflügel
- Innereien wie Niere, Milz und Leber
- Meeresfrüchte wie Thunfisch, Austern, Garnelen und Lachs
- Früchte wie Äpfel, Bananen, Avocados, Blaubeeren und Mangos
- Milch und Milchprodukte wie Käse und Joghurt
- Gemüse wie Kartoffeln, Spinat, Pilze und Rote Bete
- Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen und Linsen
Vitamin B12, das reichlich in tierischen Lebensmitteln sowie Milch und Milchprodukten vorkommt, ist auch in fermentierten Sojaprodukten enthalten. Omega-3-haltige Nüsse sowie Obst- und Gemüsegruppen enthalten jedoch kein B12.