Ära des Verkaufs von altbackenem Brot in Bäckereien hat begonnen

In Elazığ, wo ein 200-Gramm-Brot für 7 Lira verkauft wird, erklären Bäcker, dass einkommensschwache Bürger dank der „hängenden Brot“-Aktion (Askıda Ekmek) frisches Brot erhalten können, weisen aber auch darauf hin, dass die Nachfrage nach altbackenem Brot gestiegen ist.

Laut einem Bericht von Serra Taylan von der Gazete Duvar geben Bäcker an, dass der Anstieg der Mehlpreise einer ihrer größten Kostenfaktoren sei. Ein Handwerker, der seit 14 Jahren als Bäcker tätig ist, sagte: „Die Preise für Mehl und Transport laufen uns davon. Wir produzieren nicht nur Mehl, sondern auch Backwaren. Daher beeinflussen uns die Preiserhöhungen bei fast allen Posten wie Sesam, Hefe und Eiern. Früher kauften die Menschen auf dem Weg zur Arbeit Poğaça oder Simit zum Frühstück. Diese Verkaufszahlen von früher haben wir nicht mehr. Wir verkaufen unsere Poğaça und Simit vom Vortag. Wir geben sie entweder kostenlos oder zum halben Preis ab. Wir sind an einem Punkt angelangt, an dem es heißt: Wenn du kein frisches Brot kaufen kannst, nimm altbackene Poğaça... Die Wahrheit ist: Wenn du kein Geld hast, bist du hungrig.“

Der Bäcker Muhammed Bulut sagte ebenfalls, dass der Staat im vergangenen Jahr die Bäcker beim Mehl unterstützt habe und sie sich dieselbe Maßnahme auch für dieses Jahr wünschten.

Bulut merkte an, dass mit steigenden Mehlpreisen natürlich auch die Brotpreise steigen würden, und drückte aus, dass die Nachfrage der Bürger nach der „hängenden Brot“-Aktion hoch sei: „Im Vergleich zu den Vorjahren gibt es einen Anstieg bei der Anzahl der Bürger, die nach altbackenem Brot und ‚hängendem Brot‘ fragen. Wenn die Mehlpreise so bleiben, kommen wir zurecht. Derzeit kostet ein Sack Mehl 650 TL. Aber zum Jahreswechsel wird eine große Preiserhöhung erwartet. Danach wird unsere Kaufkraft sinken und unsere Kosten werden steigen. Was uns am meisten belastet, sind die Mehl- und Holzpreise. Wir haben unsere ‚hängende Brot‘-Aktion. Letztes Jahr war es nicht so stark, aber dieses Jahr fragen viele unserer Bürger nach ‚hängendem Brot‘. Wer etwas vom ‚hängenden Brot‘ bekommen kann, nimmt es, wer nicht, weicht auf altbackenes Brot aus“, sagte er.