Ministerium beschränkt Verwendung von Sahne

Das Ministerium für Land- und Forstwirtschaft hat wichtige Änderungen im Sektor für Milch und Milchprodukte vorgenommen. Mit dem im Amtsblatt veröffentlichten „Kommuniqué des Türkischen Lebensmittelkodex über Sahne und Kaymak“ wurden bedeutende Regelungen für die Produktion von Sahne und Kaymak getroffen. Der Begriff „Sahne“ darf nun nur noch für Produkte verwendet werden, die aus Kuh-, Ziegen-, Schaf- oder Büffelmilch hergestellt wurden. Diese Regelung legt die Produktions- und Kennzeichnungsstandards der Branche klar fest.

SAHNE DARF NUR MIT MILCHFETT HERGESTELLT WERDEN

Gemäß der neuen Regelung darf bei der Herstellung von Sahne und Kaymak ausschließlich Milchfett verwendet werden. Andere tierische oder pflanzliche Fettarten sind nicht zulässig. Zudem wurde die Verwendung jeglicher Proteine außer Milchprotein verboten. Auch das Hinzufügen von nachgeahmten oder irreführenden Aromen ist nun streng untersagt. Diese Änderung wird als wichtiger Schritt angesehen, um sicherzustellen, dass Verbraucher korrekt informiert werden und gesunde Produkte konsumieren.

Mit dem neuen Kommuniqué sind auch irreführende Angaben auf Produktetiketten verboten. In sahneähnlichen Produkten darf der Begriff „Sahne“ nicht mehr verwendet werden, und irreführende Bezeichnungen wie „verarbeitete Sahne“ sind nicht mehr zulässig. Der Inhalt und die Art der Produkte müssen auf den Etiketten klar angegeben werden. Dadurch soll Transparenz im Kennzeichnungsprozess geschaffen und der Verbraucher korrekt informiert werden.

VISUELLE EINSCHRÄNKUNGEN BEI MISCHMILCHPRODUKTEN

Für Mischmilchprodukte wurde eine wichtige visuelle Einschränkung eingeführt. Wenn eine Sahne oder ein Kaymak aus einer Mischung verschiedener Milchsorten hergestellt wurde, dürfen auf den Etiketten keine Bilder dieser Milchsorten verwendet werden. Die Erklärung darf nur in Textform erfolgen. Bei Produkten, die aus einer einzigen Milchsorte hergestellt werden, ist die Verwendung von Bildern und Namen dieser Milchsorte jedoch weiterhin gestattet. Diese Regelung zielt darauf ab, eine korrekte Produktpräsentation zu gewährleisten und Verwechslungen zu vermeiden.

AROMENANTEIL BEI WÜRZSAHNEN MUSS ANGEGEBEN WERDEN

Bei gewürzten und verarbeiteten Sahneerzeugnissen müssen die Art und der Anteil der verwendeten Aromen auf den Etiketten klar angegeben werden. Falls Enzyme verwendet werden, muss diese Information ebenfalls in der Zutatenliste des Produkts enthalten sein. Auf diese Weise soll sichergestellt werden, dass Verbraucher wissen, welche Art von Zusatzstoffen in den Produkten enthalten ist.

SCHRIFTSTANDARD FÜR STREICHFÄHIGE SAHNE

Auch für streichfähige Sahne wurde ein neuer Schriftstandard eingeführt. Bei der Angabe des Produktnamens ist eine Mindestschriftgröße von 3 Millimetern vorgeschrieben. Diese Maßnahme soll die Lesbarkeit der Etiketten verbessern und sicherstellen, dass der Verbraucher korrekte Informationen erhält.