Brot gehört in der Türkei zu den am häufigsten verschwendeten Lebensmitteln und bleibt einer der sichtbarsten Verlustposten im Alltag. Um zu verhindern, dass Brot, das in Bäckereien, Supermärkten und Haushalten nicht verbraucht wird, im Müll landet, gewinnen verschiedene Verwertungsmethoden an Bedeutung.
Die sortenreine Trennung von Altbrot unter geeigneten Bedingungen zur Verwendung als Tierfutter ist eine dieser Methoden. Damit soll sowohl die Menge der Lebensmittelabfälle verringert als auch ein Produkt mit wirtschaftlichem Wert einer neuen Nutzung zugeführt werden.
Experten weisen darauf hin, dass der Kampf gegen Lebensmittelverschwendung nicht nur an Produktions- und Verkaufsstellen, sondern auch in den Haushalten beginnen muss. Bedarfsgerechtes Einkaufen, die richtige Lagerung von Brot und die sichere Verwertung nicht verbrauchter Produkte zählen zu den grundlegenden Schritten zur Reduzierung der Verschwendung.
Altbackenes Brot kann auch zu Hause für Suppeneinlagen, Paniermehl oder in verschiedenen Gerichten verwendet werden. In Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung und an Verkaufsstellen ist eine hygienegerechte Sammlung und Trennung wichtig, um die Wiederverwendung sicher zu gestalten.
Die Reduzierung von Lebensmittelabfällen hat Auswirkungen auf einen weiten Bereich, der vom Familienbudget bis hin zur Abfallwirtschaft der Kommunen reicht. Daher erweist sich die Verwertung von Brot, anstatt es wegzuwerfen, sowohl ökologisch als auch ökonomisch als praktische Lösung.
Nachrichtenquelle: 12punto
