Nach der Dubai-Schokolade mit Sardellen kommt das! Oktopus-Döner in Ankara vorgestellt

Die Brüder Faruk und Mehmet Gezen, Besitzer eines Fischrestaurants in Ankara, haben Oktopus-Döner in ihr Menü aufgenommen.

Die Chefkoch-Brüder, die in ihrem Restaurant Gerichte der türkischen Küche mit Meeresfrüchten kombinieren, haben nach Wolfsbarsch-Spießen, Simit-Wolfsbarsch und Thunfisch-Döner nun den Oktopus-Döner den Kunden präsentiert.

Die Gezen-Brüder, die die Oktopusse zunächst in kochendem Wasser ziehen lassen und sie dann mit einer speziellen Buttersoße am Dönergrill zubereiten, erzielten mit ihrem Experiment erfolgreiche Ergebnisse.

Chefkoch Mehmet, der erklärte, dass sie insbesondere mit ihrem Video über die Dubai-Schokolade mit Sardellen in den sozialen Medien viral gegangen seien, äußerte sich wie folgt: „Wir haben sehr schöne Reaktionen und Kommentare erhalten. Zuletzt standen wir mit unserem Fisch-Döner im Fokus der Türkei. Daraufhin haben wir überlegt, was wir noch anders machen könnten, und so entstand die Idee, einen Oktopus-Döner zu machen. Das haben wir nun umgesetzt und servieren es unseren Kunden.“

Chefkoch Mehmet erklärte, dass sie neben ihrem Beruf auch die sozialen Medien aktiv nutzen, und führte seine Rede wie folgt fort:

„Anfangs haben wir in den sozialen Medien nur kurze Videos oder Fotos von der Präsentation oder dem Verkosten unserer Gerichte gepostet. Später haben wir bemerkt, dass Verkostungsvideos mehr angesehen werden als Fotos, in den ‚Entdecken‘-Bereich gelangen, Interaktionen und Kommentare erhalten und Follower bringen. Deshalb haben wir uns dazu entschieden, verstärkt auf Videos zu setzen. Später haben wir das weiterentwickelt und angefangen, die Videos nicht nur mit dem Verkostungsteil, sondern mit einer Einleitung, einem Hauptteil und einem Schluss innerhalb einer Minute zu veröffentlichen.“

Chefkoch Mehmet betonte, dass die positiven Rückmeldungen auf ihre geteilten Videos für sie eine Inspirationsquelle seien und dass die sozialen Medien maßgeblich zu ihrem heutigen Erfolg beigetragen hätten.

Chefkoch Mehmet erwähnte, dass sie in der Vergangenheit auch in Döner-Betrieben gearbeitet hätten, und sagte: „Wir sind also zwei Meister, die auch etwas vom Döner verstehen.“ Nachdem er erklärt hatte, dass er später zu Meeresfrüchten gewechselt sei und beschlossen habe, frühere Rezepte mit Meeresfrüchten zu kombinieren, fügte er hinzu: „Wir haben auch viele Rezepte wie Kunefe aus Fisch, Adana aus Fisch, Lahmacun oder Pide aus Fisch. Wir recherchieren ständig, was wir noch machen können, bereiten es zu und servieren es unseren Kunden, und bisher haben wir sehr schöne Interaktionen und Reaktionen erhalten.“

Chefkoch Mehmet erinnerte daran, dass sie einen Fisch-Döner aus Thunfisch gemacht hätten, und erklärte, dass dieses Gericht ebenfalls sehr beliebt sei und sie positive Rückmeldungen von Kunden erhalten hätten. Er berichtete, dass sie ständig verschiedene Rezepte ausprobieren: „Wir sind ständig auf der Suche nach dem, was wir noch machen können. Wir probieren es aus, verkosten es zuerst selbst und lassen es unsere Kunden probieren. Wir erhalten sehr schöne Reaktionen. Diesmal haben wir ein Brainstorming gemacht, was wir tun könnten, und Faruk und ich kamen auf die Idee des ‚Oktopus-Döners‘, den wir heute unseren Kunden präsentieren werden.“

Chefkoch Mehmet erklärte, dass die Kunden sehr überrascht seien, wenn sie zum ersten Mal von solchen Gerichten hören: „Wenn sie den Fisch- oder Oktopus-Döner am Stand sehen, sind sie aufgeregt, ein Video zu drehen und es in den sozialen Medien zu teilen. Natürlich sind sie auch sehr gespannt darauf, ihn zu probieren; und nachdem sie ihn probiert haben, sind sie sehr erstaunt.“

Kunden, die den Oktopus-Döner zum ersten Mal probierten, mochten den Geschmack des Döners sehr.