Doz. Dr. Gökhan Alıcı: 'Übermäßiger Verzehr von rotem Fleisch belastet das Herz'

Der Kardiologe an der Universität für Gesundheitswissenschaften, Adana Stadt-Ausbildungs- und Forschungskrankenhaus, Doz. Dr. Gökhan Alıcı, äußerte sich vor dem bevorstehenden Opferfest (Kurban Bayramı) zu wichtigen Maßnahmen zum Schutz der Herz-Kreislauf-Gesundheit. Alıcı betonte, man dürfe nicht vergessen, dass ein übermäßiger Verzehr von rotem Fleisch das Herz belaste.

Dr. Alıcı erklärte, dass der Verzehr von rotem Fleisch bei einer gesunden Person zwischen 350 g und 500 g pro Woche liegen sollte; bei Menschen mit Arteriosklerose, hohem Cholesterinspiegel oder Herzerkrankungen sollte diese Menge noch weiter reduziert werden.

Doz. Dr. Alıcı gab Empfehlungen für ein gesundes Fest und wies auf Folgendes hin:

"Bevorzugen Sie beim Opferfleisch die fettarmen Teile. Versuchen Sie, den Salzkonsum zusammen mit dem Fleisch auf ein Minimum zu reduzieren. Begrenzen Sie den Fleischverzehr während des Opferfestes auf eine Portion pro Tag. Essen Sie nicht zu jeder Mahlzeit während des Festes rotes Fleisch. Kombinieren Sie den Fleischverzehr unbedingt mit Milchprodukten wie Joghurt oder Ayran. Achten Sie darauf, gebratenes Fleisch und rotes Fleisch zum Mittagessen zu verzehren. Ergänzen Sie das Fleisch mit Gemüse und anderen Lebensmittelgruppen. Bevorzugen Sie Milchspeisen anstelle von schweren, zuckersüßen Desserts."

Alıcı betonte zudem die Bedeutung von Bewegung und empfahl, während der Feiertage täglich mindestens eine Stunde spazieren zu gehen.

Alıcı riet davon ab, Innereien wie Milz, Niere, Leber, Kutteln oder Darm zu verzehren: "Diese Organe stellen aufgrund ihres hohen Cholesteringehalts ein großes Risiko für Herzpatienten dar. Wenn unsere Patienten Fleisch essen möchten, sollten sie es salzarm, sehr fettarm und gekocht bevorzugen", sagte er.

Alıcı wies darauf hin, dass das Fleisch der Opfertiere nicht sofort nach der Schlachtung verzehrt werden sollte: “Frisches Fleisch ist sehr schwer verdaulich. Es kann Verdauungsstörungen verursachen und ist aufgrund seiner Festigkeit schwer zuzubereiten. Opferfleisch sollte mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor es verzehrt wird. Wir empfehlen insbesondere Herz-Kreislauf-Patienten, dies sehr genau zu beachten”, sagte er.

Neben dem übermäßigen Verzehr von rotem Fleisch empfahl Doz. Dr. Gökhan Alıcı, auch bei schweren Mahlzeiten, Kuchen und Desserts das Maß zu halten. Er warnte vor den Gefahren eines übermäßigen Konsums, der oft mit der Einstellung 'was soll schon passieren' einhergeht, und äußerte sich wie folgt:

“Nach einer schweren Mahlzeit beginnt das Herz schneller zu schlagen, der Blutdruck steigt. Daher belastet eine übermäßig schwere Mahlzeit, die reich an Kohlenhydraten, Frittiertem und Fett ist, unser Herz. Während des Opferfestes sollte neben dem Verzehr von rotem Fleisch auch auf den Salzkonsum geachtet werden. Denn übermäßiger Salzkonsum ist eine ernsthafte Gefahr für Patienten mit Bluthochdruck. Die aufgenommene Salzmenge kann zu einem extremen Anstieg des Blutdrucks führen und das Risiko für Hirnblutungen, Schlaganfälle und Herzinfarkte erhöhen. Der tägliche Salzkonsum sollte unter 5 Gramm gehalten werden.”

Nachrichtenquelle: İHA