Experten haben untersucht: Ist Hafermilch wirklich gesund?

Obwohl es heutzutage viele pflanzliche Milchalternativen gibt, sticht Hafermilch als das am weitesten verbreitete Produkt hervor. Hafermilch, deren gesundheitlicher Nutzen in letzter Zeit diskutiert wird, ist möglicherweise nicht die beste Wahl für Sie.

DER KONSUM PFLANZLICHER MILCH NIMMT STETIG ZU

Dank des heutzutage immer populärer werdenden pflanzlichen Ernährungsansatzes sind pflanzliche Produkte in das Leben vieler Menschen integriert, unabhängig davon, ob sie vegan leben oder nicht. Der Grund für den Umstieg von tierischer Milch und Milchprodukten auf pflanzliche Alternativen können Allergien, Laktoseintoleranz oder verschiedene gesundheitliche Probleme sein. Insbesondere das wachsende Interesse am Schutz der Umwelt und der Natur führt uns zudem zu umweltfreundlicheren Konsumformen und saubereren Produktalternativen.

Die Tatsache, dass pflanzliche Produkte im Vergleich zu tierischen Produkten ökologischer sind und einen geringeren CO2-Fußabdruck aufweisen, gehört ebenfalls zu den Faktoren, die den Konsum steigern. Während Milchprodukte 40 % der pflanzlichen Produkte auf dem Markt ausmachen, wird prognostiziert, dass pflanzliche Proteine in den nächsten 30 Jahren Milch- und Fleischprodukte ersetzen werden. Hafermilch gilt zusammen mit Mandelmilch als das beliebteste Produkt in dieser Kategorie. So wird angegeben, dass die Verkäufe dieser Produkte zwischen 2018 und 2019 um 700 % gestiegen sind.

WIE IST HAFERMILCH ENTSTANDEN?

Sie wurde erstmals von schwedischen Entwicklern kreiert und in den 1990er Jahren unter der Marke Oatly auf den Markt gebracht. Als weltweit erste Hafermilchmarke entstand Oatly als umweltbewusste Milchalternative. Während sie als Alternative zu tierischer Milch für Menschen mit Laktoseintoleranz präsentiert wurde, wurde sie gleichzeitig als eine verantwortungsbewusste Option zur Reduzierung von CO2-Emissionen verkauft. Obwohl sie Hafermilch genannt wird, handelt es sich um eine Art aus Hafer gewonnenes Wasser. Ihre weiche, milchähnliche Textur und ihr süßlicher Geschmack machten sie zu einer pflanzlichen und nahrhaften Milchalternative und zur bevorzugten Wahl für Menschen, die einen gesunden Lebensstil pflegen.

WAS SIND DIE EIGENSCHAFTEN VON HAFERMILCH?

Sie zeichnet sich durch einen süßen Geschmack und eine dickere Konsistenz im Vergleich zu anderen Milchsorten aus. Aufgrund ihrer faserigen Struktur ist sie cremig. Die enthaltenen löslichen Ballaststoffe binden Wasser und bilden während der Verdauung eine gelartige Konsistenz. Dies verlangsamt die Verdauung und führt zu einem länger anhaltenden Sättigungsgefühl. Hafermilch, ein cremiges, süßes und gehaltvolles Getränk, reguliert dank des enthaltenen Beta-Glucans den Cholesterinspiegel und ist gut für die Herzgesundheit.

Hafermilch, die reich an Nährwerten wie B12, Riboflavin, Kalzium und Phosphor ist, ist sehr nützlich für das Immunsystem, die Energieproduktion, die Knochengesundheit und die DNA-Bildung.

Aufgrund des Mälzprozesses, bei dem Enzyme während der Herstellung die Haferstärke aufspalten, können Hafermilchprodukte auch ohne Zuckerzusatz hohe Zuckerwerte aufweisen. Ökologisch gesehen gehört sie aufgrund des geringeren Wasser- und Landverbrauchs sowie der niedrigen CO2-Emissionen zu den saubersten pflanzlichen Produkten in der Herstellungsphase.

WARUM WIRD BEHAUPTET, DASS HAFERMILCH SCHÄDLICH IST?

Sie wird hergestellt, indem Hafer in Wasser eingeweicht, gemischt und die Flüssigkeit anschließend gefiltert wird. Zucker entsteht als Ergebnis dieses Produktionsprozesses. Hafermilch, die einen enzymatischen Prozess durchläuft, bei dem größere Stärkemoleküle in kleinere Einheiten zerlegt werden, erzeugt den Zucker namens Maltose.

Sie haben wahrscheinlich schon vom glykämischen Index gehört, der bewertet, wie Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel beeinflussen, auf einer Skala von null bis 100. Der glykämische Index von gemahlenem Hafer liegt bei etwa 55. Nach der Zerkleinerung zur Herstellung von Hafermilch erreicht er jedoch aufgrund der produzierten Maltose einen glykämischen Index von über 100.

Kuhmilch besteht hauptsächlich aus Protein und Fett. Auch die Stärke von Nuss- und Mandelmilch ist sehr gering. Diese Milchsorten, die in Bezug auf die Blutzuckerregulierung bessere Optionen darstellen, lassen Ihren Blutzuckerspiegel nicht plötzlich ansteigen und wieder abfallen.

Wenn man die jüngsten Aussagen von Experten betrachtet, könnte es sinnvoll sein, den Konsum von Hafermilch zu überdenken, falls Sie diese nur deshalb trinken, weil Sie sie für gesünder halten. Gleichzeitig gilt jedoch: Was bei einer Person zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels führt, muss nicht unbedingt auf eine andere Person zutreffen. Wenn Sie Hafermilch in einem Smoothie konsumieren oder eine kleine Menge in Ihren Kaffee geben, ist der aufgenommene glykämische Wert wahrscheinlich niedrig, sodass Sie keinen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels feststellen werden.

WORAUF SIE BEIM KONSUM VON HAFERMILCH ACHTEN SOLLTEN

Wenn Sie sich für den Konsum von Hafermilch entscheiden, können Sie auf einige wichtige Punkte achten:

• Stellen Sie beim Kauf sicher, dass Ihr Produkt keine Süßungsmittel enthält.
• Viele Hafermilchsorten auf dem Markt sind möglicherweise nicht glutenfrei. Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben oder Verdauungsprobleme verspüren, stellen Sie sicher, dass das von Ihnen gekaufte Produkt als glutenfrei gekennzeichnet ist.
• Wenn Sie hausgemachte Hafermilch konsumieren, können Sie während der Zubereitung viele Vitamine verlieren. Daher kann gekaufte Hafermilch eine nährstoffreichere Alternative für Sie sein.
• Hafermilch enthält weniger Protein als ihre tierischen Alternativen. Daher fühlen Sie sich nach dem Konsum möglicherweise nicht gesättigt.
• Für Kinder und Säuglinge stellt sie kein gesundheitliches Problem dar, ist jedoch keine geeignete Alternative zu Kuhmilch oder Muttermilch, da ihr die für ein maximales Wachstum notwendigen Nährwerte fehlen.
• Hafermilch hat einen höheren Kohlenhydratanteil als tierische Milch und Mandelmilch. Ein Glas Hafermilch enthält zwischen 15 und 20 Gramm Kohlenhydrate, während ein Glas Kuhmilch 8 Gramm Kohlenhydrate enthält. Wenn Sie auf Ihre Kohlenhydrataufnahme achten oder Diabetiker sind, wird Vorsicht beim Konsum empfohlen.

Nachrichtenquelle: 12punto