Lebensmittelbetrug: Bei diesen Produkten wird am häufigsten manipuliert

An der Veranstaltung „Nachahmung und Verfälschung von Lebensmitteln“, die vom Fachbereich Lebensmitteltechnik der Fakultät für Landwirtschaft der Near East University am 7. Juni, dem Welttag für Lebensmittelsicherheit, organisiert wurde, nahmen der Direktor der Landwirtschaftsbehörde Ercan Akerzurumlu, die Vorsitzende der Kammer der Lebensmitteltechniker Beste Oymen sowie zahlreiche Dozenten, Forscher und Studenten teil.

Die Dekanin der Fakultät für Landwirtschaft der Near East University, Prof. Dr. Özge Özden, und der Direktor der Landwirtschaftsbehörde, Ercan Akerzurumlu, hielten Eröffnungsreden. Im Anschluss daran hielten die Dozenten des Fachbereichs Lebensmitteltechnik der Fakultät für Landwirtschaft der Near East University, Prof. Dr. Nevzat Artık und Dr. Şebnem Güler, sowie der Vorsitzende der Olivenproduktions- und Vermarktungsgenossenschaft Adana (ZEYKOOP), Dr. Mehmet Güler, Vorträge. Die Veranstaltung, die mit einer Fragerunde endete, schloss mit der Überreichung von Dankesurkunden und Kunsthandwerk aus Kokons an die vortragenden Akademiker.

ACHTUNG BEI OLIVENÖL, MILCH, HONIG, SAFRAN, FISCH UND KAFFEE

Der Dozent des Fachbereichs Lebensmitteltechnik der Fakultät für Landwirtschaft der Near East University, Prof. Dr. Nevzat Artık, erklärte, dass weltweit jedes Jahr 700 Millionen Menschen von über 200 Krankheiten betroffen sind, die durch kontaminierte Lebensmittel verursacht werden, und betonte, dass 40 Prozent dieser Fälle Kinder unter fünf Jahren betreffen.

Laut Daten des EU-Lebensmittelbetrugsnetzwerks steht falsche oder irreführende Kennzeichnung mit 47 Prozent an erster Stelle beim Lebensmittelbetrug, so Prof. Dr. Nevzat Artık. Er fügte hinzu: „Die Verwendung von Ersatzprodukten, Verdünnung, das Hinzufügen oder Entfernen von Produkten gehören mit 20 Prozent zu den am häufigsten angewandten Betrugsmethoden. Unvollständige, fehlerhafte oder geänderte Berichterstattung sowie Verletzungen geistiger Eigentumsrechte haben einen Anteil von 17 Prozent am Lebensmittelbetrug.“

Der Vorsitzende der Olivenproduktions- und Vermarktungsgenossenschaft Adana (ZEYKOOP), Dr. Mehmet Güler, erinnerte daran, dass in der Türkei im Jahr 2023 etwa 1,7 Millionen Tonnen Oliven produziert wurden, woraus 216.000 Tonnen Olivenöl gewonnen wurden. Güler sagte: „Insbesondere bei kleinen und mittleren Erzeugern führt der Mangel an Wissen und Technologie zu höheren Kosten bei der Oliven- und Olivenölproduktion.“

VERFÄLSCHUNGEN KOMMEN AM HÄUFIGSTEN BEI OLIVENÖL VOR

Die Dozentin des Fachbereichs Lebensmitteltechnik der Fakultät für Landwirtschaft der Near East University, Dr. Şebnem Güler, erklärte, dass Olivenöl mit 24 Prozent an der Spitze der Produkte steht, bei denen Nachahmungen und Verfälschungen am häufigsten vorkommen. Sie betonte, dass Olivenöl von Milch, Honig, Safran, Fisch und Kaffee gefolgt wird.

Dr. Şebnem Güler erklärte, dass die Zugabe von raffinierten pflanzlichen Mischölen wie Raps-, Sonnenblumen-, Soja-, Baumwoll-, Mais-, Erdnuss-, Senf-, Sesam- oder Mohnöl sowie anderen pflanzlichen Ölen wie Haselnuss- oder Avocadoöl zu nativem Olivenöl zu den häufigsten Beispielen für Verfälschungen gehört. Sie wies darauf hin, dass insbesondere das Inverkehrbringen von Riviera-Ölen und raffinierten Tresterölen unter der Bezeichnung „natives Olivenöl“ ein ernstes Problem darstelle.

„NACHAHMUNG UND VERFÄLSCHUNG VON LEBENSMITTELN SIND NICHT AKZEPTABEL“

Der Direktor der Landwirtschaftsbehörde, Ercan Akerzurumlu, bezeichnete die Nachahmung und Verfälschung von Lebensmitteln als ein lebenswichtiges Problem. Er gab an, dass bei den durchgeführten Kontrollen von 70 Proben aus verschiedenen Regionen 20 als verfälscht identifiziert wurden und sagte: „Wir haben strafrechtliche Maßnahmen gegen Erzeuger eingeleitet, die sich unrechtmäßig bereichern und die menschliche Gesundheit schädigen. Wir haben auch mit den Arbeiten begonnen, um all diese Analysen in unserem eigenen Land durchzuführen. In den kommenden Tagen werden wir auch dies erreichen.“

BETONUNG DER NACHHALTIGEN LANDWIRTSCHAFT

Die Dekanin der Fakultät für Landwirtschaft der Near East University, Prof. Dr. Özge Özden, sagte: „Als Fakultät für Landwirtschaft der Near East University, die den einzigen Fachbereich für Lebensmitteltechnik in der TRNZ beherbergt, stellen wir Lebensmittelsicherheit und nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken in den Mittelpunkt unserer Bildungsaktivitäten und tragen gleichzeitig durch öffentlich zugängliche Veranstaltungen zum gesellschaftlichen Bewusstsein bei.“

Özden fügte hinzu: „Nicht nur in unserem Land, sondern weltweit wird der Zugang zu sicheren, gesunden und qualitativ hochwertigen Lebensmitteln von Tag zu Tag schwieriger. In diesem Zusammenhang haben nachhaltige Landwirtschaft, gute landwirtschaftliche Praktiken und das Thema Lebensmittelsicherheit eine noch größere Bedeutung erlangt.“

„LEBENSMITTELSICHERHEIT VOM FELD BIS AUF DEN TELLER“

Die Fachbereichsleiterin der Fakultät für Landwirtschaft der Near East University, Perihan Adun, listete die notwendigen Schritte für den Zugang zu sicheren Lebensmitteln wie folgt auf:

„Es gibt 5 Handlungsaufforderungen zur Welternährungssicherheit. Erstens: Stellen Sie sicher, dass Lebensmittel sicher sind. Dafür müssen Regierungen sichere und qualitativ hochwertige Lebensmittel für alle bereitstellen.

Der Rohstoffanteil von Lebensmitteln ist sehr wichtig. Bei der Kultivierung der Rohstoffe sollten gute landwirtschaftliche Techniken angewendet werden.

Wenden Sie bei der Verarbeitung gute Hygienetechniken an. Erfüllen Sie die erforderlichen Bedingungen sowohl bei der Lagerung als auch beim Vertrieb, damit das Lebensmittel den Verbraucher sicher erreicht.

Darüber hinaus müssen sich die Verbraucher der Sicherheit der Lebensmittel, die sie konsumieren, bewusst sein. Seien Sie sich dessen bewusst und konsumieren Sie Ihre Lebensmittel auch zu Hause bewusst. Wir können dieses Konzept wie folgt zusammenfassen: Lebensmittelsicherheit vom Feld bis auf den Teller.

In jeder Kette vom Feld bis auf den Teller kann die Lebensmittelsicherheit gefährdet sein. Es können Krankheits- und Todesrisiken bestehen. Deshalb tragen alle Akteure in dieser Kette Verantwortung und müssen handeln.“

Nachrichtenquelle: İHA