Senkt das Krebsrisiko und fördert die Hautgesundheit

Prof. Dr. Karabulut erklärte, dass Lauch zur Familie der Allium-Gewächse, also zu Zwiebeln und Knoblauch, gehört und vor allem im mittleren und östlichen Mittelmeerraum wächst. Sie wies darauf hin, dass der Ursprung und der Anbau von Lauch weit in die Vergangenheit zurückreichen.

Karabulut betonte, dass Lauch, der auf eine jahrtausendealte kulinarische Geschichte zurückblickt, bereits von antiken Zivilisationen wie den Ägyptern und Mesopotamiern angebaut wurde: „Im Laufe der Zeit verbreitete er sich in verschiedenen Regionen Europas und nahm einen wichtigen Platz in diversen regionalen Küchen ein.

Heute wird Lauch in vielen Teilen der Welt angebaut und aufgrund seines milden Zwiebelgeschmacks sowie seiner Vielseitigkeit in der Küche geschätzt.

Es ist bekannt, dass er an der Mittelmeerküste angebaut wird, und obwohl es Hinweise darauf gibt, dass er besonders auf feuchten Böden gedeiht, wächst er auch problemlos in Wüstenklimata. Sie argumentierte, dass Lauch eine Substanz enthält, die den Opiaten ähnelt, welche in der Pharmakologie und Arzneimittelwissenschaft für ihre beruhigende Wirkung bekannt sind. Insbesondere in der Römerzeit aßen die Menschen Lauch am Ende ihrer Mahlzeiten, um den Schlaf zu fördern. Sie berichteten, dass sie auf diese Weise leicht in den Schlaf fanden“, sagte sie.

Karabulut erklärte, dass Lauch, der weltweit häufig als Gewürz und Würzmittel angebaut wird, auch sekundäre Metaboliten wie ätherische Öle enthält, die für die Gesundheit von Bedeutung sind: „Polysaccharide, Phenole und andere schwefelhaltige Verbindungen. Diese Wirkstoffe verleihen den Zwiebelgewächsen nicht nur ihren einzigartigen Geruch, sondern sorgen auch für dessen Entstehung. Der unverwechselbare Duft verschiedener Zwiebelpflanzen basiert hauptsächlich auf unterschiedlichen Cystein-Vorläufern, vor allem Alliin und Isoalliin.

Organische Sulfide sind eine der wichtigsten bioaktiven Komponenten in Pflanzen, und der Verzehr von schwefelhaltigem Gemüse hat positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Lauch ist für seinen Reichtum an organischen Sulfiden bekannt“, fügte sie hinzu.

VIELE GESUNDHEITLICHE VORTEILE

Die Professorin Aysun Bay Karabulut merkte an, dass Lauch kalorienarm ist und eine hervorragende Quelle für Sulfid-haltige Antioxidantien sowie Vitamin C, K und Beta-Carotin darstellt: „Aufgrund seiner entzündungshemmenden Eigenschaften wirkt Lauch zudem alterungshemmend.

Es wird angenommen, dass die schützende Wirkung für die Augengesundheit, insbesondere durch das enthaltene Zeaxanthin unter den Carotinoiden, durch Vitamin K vermittelt wird. Es schützt vor dem Risiko von Grauem Star und altersbedingter Makuladegeneration.

Wissenschaftliche Studien belegen, dass Lauch gesunde Knochen erhält und das Osteoporoserisiko senkt. Lauch ist gesund für das Herz und trägt zur Senkung der Herzfrequenz bei. Er ist eine gute Quelle für Folat und B6. Erwähnenswert ist auch, dass er das Schlaganfallrisiko senkt. Indem er versucht, den Homocysteinspiegel im Gleichgewicht zu halten, verhindert er die Verengung der Arterien, indem er Gefäßschäden und die Bildung von Blutgerinnseln reduziert.

Aufgrund seines Kaempferol-Gehalts hilft er dem Körper bei der Produktion von Stickstoffmonoxid, einem auslösenden Gas. Dadurch entspannen und erweitern sich die Arterien, was den Blutdruck senkt und die Durchblutung reguliert. Zu den weiteren B-Vitaminen im Lauch gehören Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (B3) sowie geringere Mengen an Pantothensäure. Lauch hat einen sehr hohen Gehalt an Beta-Carotin und Vitamin C“, sagte sie.

IDEAL FÜR DIE HAUTGESUNDHEIT

Karabulut unterstrich, dass Lauch, der auch als Antioxidantienquelle bekannt ist, positive Auswirkungen auf die Hautgesundheit hat. Da Lauch schädliche UV-Strahlen abwehrt, denen die Haut ausgesetzt ist, sei er in der Kosmetologie weit verbreitet und werde insbesondere für Masken, Reinigungs- und Klärungsprozesse verwendet, erklärte sie.

SENKT DAS KREBSRISIKO

Prof. Dr. Karabulut erklärte zudem, dass Lauch aufgrund seines hohen Schwefelgehalts und Glutathions das Krebsrisiko senkt: „Wie andere Allium-Gemüse reduziert auch Lauch aufgrund seines Schwefelgehalts das Risiko für Krebs, insbesondere Brust- und Darmkrebs. Zudem enthält Lauch Ballaststoffe, die unseren Körper nähren. Er trägt zur Stärkung einer gesunden Darmflora bei. Lauch enthält viel Eisen und Lutein, was für die Darmflora nützlich ist. Insbesondere bei biochemischen Untersuchungen zeigt sich, dass er aufgrund seines hohen Eisengehalts auch Blutarmut, die sogenannte hämolytische Anämie, verhindert.

Mangan, das für den Sauerstofftransport zu den Geweben und deren Regulierung wichtig ist, gleicht die Nervenfunktion aus. Lauch enthält zudem Kalium. Der niedrige Natriumgehalt hilft dabei, den Blutdruck zu senken“, sagte sie. Karabulut wies darauf hin, dass Lauch als Wintergemüse bekannt ist, da er unglaublich widerstandsfähig sei, betonte jedoch, dass Lauch auch im Herbst und Frühjahr angebaut werde.

WORAUF BEIM KONSUM ZU ACHTEN IST

Karabulut erwähnte, dass Lauch viele Vitamine und Mineralstoffe enthält und bei regelmäßigem und maßvollem Verzehr gesundheitsfördernd sei. Wie bei jedem Lebensmittel könne jedoch auch bei Lauch ein übermäßiger Konsum zu unerwünschten Problemen führen, erklärte Prof. Dr. Karabulut: „Lauch ist sowohl ein starkes Diuretikum als auch ein Lebensmittel, das das Verdauungssystem reguliert. Wenn Lauch übermäßig konsumiert wird, kann es zu Problemen mit dem Flüssigkeitsverlust im Körper kommen. Darüber hinaus führt er dazu, dass das Verdauungssystem schneller arbeitet. Dies kann zu Durchfall führen. Deshalb sollten Sie darauf achten, die Verzehrmenge von Lauch nicht zu überschreiten“, sagte sie.

Nachrichtenquelle: İHA