Croissants zu Hause backen ist möglich! Das Original-Rezept...

Das Original-Rezept für das Croissant, eine der bekanntesten Spezialitäten der französischen Küche, wurde enthüllt. Wir haben für Sie die Details recherchiert, wie Sie ein Croissant zubereiten, das einen einzigartigen Geschmack hinterlässt...

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Croissants zu Hause backen ist möglich! Das Original-Rezept...

Das Croissant, das seit dem 13. Jahrhundert in Österreich in verschiedenen Formen hergestellt wird, erlangte erstmals in Frankreich große Popularität.

Das Original-Rezept und die Zubereitung des heute weltweit konsumierten Croissants wurden nun bekannt gegeben.

Zutaten für Croissants:

500 Gramm Mehl
25 Gramm frische Hefe
250 ml Milch
75 Gramm Zucker
10 Gramm Salz
250 Gramm Butter
1 Ei

Zubereitung der Croissants:

1) Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel. Formen Sie in der Mitte eine Mulde. Lösen Sie die Hefe in lauwarmer Milch auf und gießen Sie sie in die Mitte des Mehls. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Beginnen Sie, den Teig zu kneten. Kneten Sie ihn, bis er eine geschmeidige Konsistenz hat. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lassen Sie ihn bei Raumtemperatur 1 Stunde lang gehen.

2) Rollen Sie die Butter mit einem Nudelholz zu einem dünnen Rechteck aus. Kneten Sie den Teig erneut durch und rollen Sie ihn ebenfalls rechteckig aus. Legen Sie die Butter in die Mitte des Teigs. Schlagen Sie die Ränder des Teigs über die Butter. Rollen Sie den Teig erneut mit dem Nudelholz aus. Falten Sie ihn dreifach zusammen und lassen Sie ihn 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.

3) Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn erneut aus. Falten Sie ihn wieder dreifach zusammen und stellen Sie ihn zurück in den Kühlschrank. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch 4-5 Mal.

4) Rollen Sie den Teig zum Schluss auf eine Dicke von 5 mm aus. Schneiden Sie ihn in Dreiecke. Rollen Sie die Dreiecke von der breiten Seite her auf. Biegen Sie die Enden nach innen, um die typische Halbmondform zu erhalten. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie sie mit verquirltem Ei. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur weitere 30 Minuten gehen.

5) Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen, bis sie goldbraun sind. Heiß servieren.

Nachrichtenquelle: 12punto