Die Wahrheit über Joghurt: Er rettet vor Krankheiten

Joghurt ist eine Inspirationsquelle für ein genussvolles kulinarisches Abenteuer, an dem jahrhundertealte Kochkunst auf zeitgenössische Kreativität trifft. Der Legende nach wurde eine schwere Krankheit, an der König Franz I. litt, durch einen türkischen Arzt mithilfe von Joghurt geheilt. Werfen wir einen genaueren Blick auf die Geschichte des Joghurts...

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Die Wahrheit über Joghurt: Er rettet vor Krankheiten

Im 1. Jahrhundert nach Christus berichtete der Naturphilosoph Gaius Plinius Secundus, dass einige Gemeinschaften Milch eindickten, um eine angenehme Säure zu erzielen.

Jahrhunderte später kam diese alte Praxis wieder zum Vorschein und entwickelte sich zu dem köstlichen Geschmack, den wir heute als Joghurt kennen und lieben.

Darüber hinaus zeigt die Tatsache, dass türkische Gelehrte und Dichter wie Kaschgari und Yusuf Has Hacib in ihren Büchern häufig Joghurt erwähnten, dass die Türken diese cremige Köstlichkeit schon damals genossen; die Europäer lernten Joghurt jedoch erst im 16. Jahrhundert kennen.

POPULÄR IN EUROPA

Der Legende nach wurde eine schwere Krankheit, an der König Franz I. litt, durch einen türkischen Arzt mithilfe von Joghurt geheilt. Der König, der von der heilenden Kraft des Joghurts sehr beeindruckt war, erzählte dies jedem in seinem Umfeld, was dazu führte, dass die Popularität von Joghurt in Europa zunahm.

Joghurt, einer der Grundpfeiler der türkischen Küche, spricht dank seiner Eigenschaft, sich fast jedem Geschmack anpassen zu können, ein breites Spektrum an Aromen an.

Joghurt veredelt herzhafte Speisen wie Saucen, Getränke, Vorspeisen und sogar Hauptgerichte und hebt sie auf ein neues Niveau.

ERFRISCHENDE WIRKUNG

Ayran, das durch die Mischung von Joghurt, Wasser und einer Prise Salz gewonnen wird, ist ein erfrischendes, traditionelles türkisches Getränk, das köstliche Speisen wie Kebab und Pide begleitet. Ayran, der früher durch Schütteln in Holzgefäßen, den sogenannten Yayık, hergestellt wurde, zeichnet sich durch seinen erfrischenden Geschmack als ideales Getränk für jede Tageszeit aus.

TRADITIONELLE TÜRKISCHE KÖSTLICHKEIT: CACIK

Cacık, bestehend aus einer Kombination von Gurken, Joghurt, Knoblauch und Salz, bildet einen kühlenden Kontrast zu den kräftigen Aromen traditioneller türkischer Festessen. Es ist zudem sehr einfach, Cacık zu Hause zuzubereiten, das auch mit frischer Minze oder Dill serviert wird.

Türkische Art von Eiern: Çılbır

Çılbır, ein Rezept, das die sozialen Medien im Sturm erobert hat, besteht aus pochierten Eiern, die von Knoblauchjoghurt, brutzelnder Butter und Chiliflocken begleitet werden. Die Zugabe von Joghurt zu diesem Rezept schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen dem salzigen Ei und der würzigen Buttersauce.

Obwohl Joghurt für sich allein schon sehr lecker ist, zeichnet sich die türkische Küche durch Gerichte aus, bei denen diese Zutat die Grundlage für köstliche Speisen bildet.

Nachrichtenquelle: 12punto