Wer sich an diesem Leitfaden orientiert, dem fehlt es nicht an Zucker

Wir stehen unter einem Informationsbeschuss. Wir öffnen ein Video. Dann Ton, Farbe, ein sprechendes Gesicht, zwischendurch auftauchende bunte und große Schriftzüge... Wir sind einer Flut von Informationen ausgesetzt. Wir erhalten massenhaft Botschaften, begleitet von einem schönen oder attraktiven Gesicht, verpackt in eine große, laute und bunte Aufmachung: ''Kauf dieses Produkt'', ''iss dieses Produkt'', ''verhalte dich so'', ''denk so''. Neben all dem wird uns vermittelt, dass bestimmte Dinge schön, gesund, lecker oder cool seien und wir bestimmte Schritte unternehmen müssten, um ebenfalls cool zu sein.

Wir, die wir von diesem glitzernden, bunten, riesigen und lauten Informationsbeschuss getroffen werden, erwachen – sofern wir nicht sehbehindert sind, in diesem Moment auf den Bildschirm schauen und unser Sichtfeld nicht eingeschränkt ist – schnell aus diesem kapitalistischen Traum durch einen Warnhinweis, der in einer winzigen und starren Sprache verfasst ist.

Nehmen wir an, wir sehen in der Werbung, wie ein sehr leckeres Eis in einen wunderbar sauberen und gepflegten Mund geführt wird. Gerade als wir darüber nachdenken, uns den Mund ästhetisch korrigieren zu lassen, mit einem Menschen mit schönem Mund zusammen zu sein oder all das zu ignorieren und einfach Eis zu kaufen, entscheiden wir uns dank des Hinweises am unteren Rand dazu, ''täglich 5 Portionen Gemüse oder Obst zu verzehren''. Als die Werbung endete, dachte ich nach. Woher kam wohl diese wunderbare Empfehlung? Im Jahr 2022 hat die Generaldirektion für öffentliche Gesundheit des Gesundheitsministeriums der Republik Türkei den Ernährungsleitfaden für die Türkei (TÜBER) erstellt. Diejenigen, die ihn für die Veröffentlichung vorbereiteten, sind keine Mediziner, Physiologen oder Ähnliches, sondern Diätassistenten, die der Abteilung für gesunde Ernährung und aktives Leben unterstellt sind. An der Erstellung, Überprüfung oder den Beratungsprozessen des Leitfadens war kein einziger Arzt oder Naturwissenschaftler beteiligt. Da diese fehlen, ergeben sich methodisch viele Probleme. Aber lassen wir das für den Moment beiseite.

Die noble Aufgabe, über die Rückständigkeit dieses Leitfadens zu schreiben, möchte ich den Experten auf diesem Gebiet überlassen. Warten wir noch eine Weile, sonst werden wir diese Aufgabe zwangsläufig übernehmen müssen.

Kehren wir vorerst zur Werbung zurück. Unter diesen Eiswerbungen steht der winzige, aber ernst gemeinte Vorschlag, 5 Portionen Gemüse oder Obst zu verzehren. Als ob es nicht reichte, dass wir Eis essen, sollen wir auch noch 5 Portionen Obst essen. Achten Sie darauf: ''Gemüse'' oder ''Obst''! Als wären diese beiden gleichwertig! Ich zitiere die Aussage wortwörtlich: ''Es sollte nicht vergessen werden, dass täglich mindestens 5 Portionen Gemüse und Obst verzehrt werden sollten''. Das bedeutet also, wir sollten zum Beispiel 5 Portionen Bananen und zusätzlich 5 Portionen Gemüse und andere Mahlzeiten essen.

Woher, glauben Sie, hat diese Werbung diese ''großartige'' Information? Natürlich aus diesem Leitfaden. Aber sie haben diesen Leitfaden nicht unter die Werbung geschrieben. Dieser Leitfaden ist ein Wunder. Er empfiehlt ernsthaft das Trinken von Milch, und zwar sogar gegen Fettleibigkeit. Er empfiehlt auch frisch gepresste Fruchtsäfte. Es steht genau so geschrieben: ''... gesunde Getränke wie Wasser, Milch, Ayran, frisch gepresster Fruchtsaft sollten bevorzugt werden''. (S. 44) Kaum zu glauben, oder? Mehr noch, es wurde folgende Aussage getroffen: ''Der tägliche Obstkonsum kann neben frischem Obst auch durch getrocknete Früchte und frische Fruchtsäfte gedeckt werden.'' (S. 72). Was man aus dieser Aussage versteht, ist, dass man anstelle von 5 Portionen Obst auch die entsprechende Menge an Fruchtsaft konsumieren kann.

Pommes frites, Chips, Kekse, gezuckerte Frühstückscerealien, Müsliriegel, Gebäck, fettreiche Milch, Pudding, Sahne, Wurst, Salami, Sport- und Energydrinks, gezuckerte heiße oder kalte Getränke, fruchtaromatisierte Getränke, mit Sahne versetzte Getränke sollten ''nur selten bevorzugt werden''. Das bedeutet im Umkehrschluss, dass wir das Gift zumindest selten konsumieren sollten.

Im selben Leitfaden finden sich genau diese Aussagen: ''Die ketogene Diät gehört zu den am häufigsten verwendeten bedenklichen Diäten zur Gewichtsabnahme.'' Es reicht nicht, es wird behauptet, sie könne zum Tod führen. Während die vielen Vorteile dieser Diät mit keinem Wort erwähnt werden, werden die Folgen einer ''Ketoazidose'', die nichts mit der Diät zu tun hat, als Ergebnisse dieser Diät aufgeführt. Eine ähnliche Voreingenommenheit und ein Kommentar ohne jede objektive Bewertung finden sich auch für das Intervallfasten.

Lob für Zucker fehlt im Leitfaden nicht. Zum Beispiel heißt es: ''Produkte mit dem Hinweis 'enthält keinen zugesetzten Zucker' auf dem Etikett sollten bevorzugt werden''. (S. 29)

Dieser Leitfaden ist kein beliebiges Dokument. Er wurde angeblich für die öffentliche Gesundheit geschrieben und soll als Leitfaden dienen, um Verbraucher vor Herstellern zu schützen. Doch er hat sich fast in einen Empfehlungstext verwandelt, der mehr die Hersteller als die Verbraucher schützt. Es gibt zum Beispiel einen kritischen Satz: ''Pflanzliche Milchalternativen sollten Kindern (insbesondere unter 2 Jahren) nicht als Ersatz für Kuhmilch angeboten werden'' (S. 73). Das ist ein absoluter Skandal. Mit dieser Aussage wird nicht nur Kuhmilch empfohlen, sondern sie wird sogar für Kinder, ja sogar für Kinder unter 2 Jahren empfohlen. Familien werden durch die Aufzählung möglicher Krankheiten eingeschüchtert, die auftreten könnten, wenn sie keine Milch konsumieren. Lassen Sie uns von Anfang an klarstellen: Kuhmilch, Ziegenmilch, kurz gesagt, jede Milch, die für das Junge eines anderen Lebewesens produziert wurde oder von diesem Lebewesen produziert werden musste, ist kein gesundes Lebensmittel für Menschen. Belassen wir es vorerst dabei. Sollte eine Antwort kommen, können wir dieses Thema weiter vertiefen.

Werden wir jemals eine Aktivität sehen, die sich wirklich um die öffentliche Gesundheit kümmert? Wenn der Leitfaden so aussieht, dann gute Nacht für den Rest!