Tahin und Pekmez...

In den ersten Tagen der zweiten Februarwoche war die Reise von Göcek nach Şanlıurfa und zurück ein ziemliches Abenteuer. 

Der Bruder des Abgeordneten von Şanlıurfa, Mahmut Tanal, und des TÜLOV-Kuratoriumsmitglieds Ramazan Tanal hatte einen Verkehrsunfall erlitten. Er wurde schwer verletzt. Nach einer langen Zeit auf der Intensivstation im Forschungs- und Ausbildungskrankenhaus wurde er entlassen, verstarb jedoch am Tag nach seiner Ankunft in Ankara. 

Als ich davon erfuhr, war es bereits spät am Abend. Ich recherchierte die Flugverbindungen. Die einzige Option, um rechtzeitig anzukommen, war ein Flug von Milas-Bodrum über Istanbul mit Turkish Airlines. Mit meinem treuen Duster schaffte ich es nach einer schnellen Fahrt von Fethiye-Göcek gerade noch rechtzeitig zum Flugzeug. Über Istanbul landete ich am Flughafen Şanlıurfa (Südostanatolien). Unser Freund Dr. İbrahim İpek holte mich ab. 

Zwischen dem Flughafen und Karaköprü hatte es geschneit. Als ich meinen Freund sah, dessen Bauch seit unserem letzten Treffen etwas gewachsen zu sein schien, fragte ich im Gespräch: "Der Schnee ist gut für die Pistazien, nicht wahr, İbrahim?" Er antwortete: "Da er bei den meisten Blüten vorhanden ist, schadet er mehr, als er nützt." Er fügte hinzu: "In den letzten 20 Jahren hat sich die Bevölkerung von Urfa mindestens drei- bis viermal vergrößert. Anstatt dass die Anzahl der Wohnungen zunimmt, sollten lieber die Pistazienfelder wachsen!" Er beklagte sich: "Herr Professor, sehen Sie sich die Harran-Ebene nicht an! Diese fruchtbaren Böden sind mit Betonbauten überfüllt. Wo bleibt das Agrarland? Wir importieren sogar Linsen aus Kanada." Während ich die wie Pilze aus dem Boden schießenden Wohnblocks neben den schwindenden Pistazienfeldern betrachtete, dachte ich an die Jahre zurück. 

Im Jahr 2004 betreute ich die Schwangerschaft der Ehefrau des Polizeichefs von Şanlıurfa. Es war eine Risikoschwangerschaft. Ich war mit Urlaub in Izmir. Eines Morgens klingelte früh das Telefon. Die Wehen hatten etwas zu früh eingesetzt. Der Polizeichef war in Panik, als er erfuhr, dass ich in Izmir war. Da ich versprochen hatte, bei der Geburt dabei zu sein, beschloss ich, den erstbesten Flug zu nehmen. Am Telefon sagte ich: "Keine Sorge, ich schaffe es", und machte mich sofort auf den Weg. Die Flugverbindung Izmir-Gaziantep war gerade erst aufgenommen worden. Zwei bis drei Stunden später war ich am Flughafen Gaziantep. Ich fuhr mit dem Taxi nach Urfa und schaffte es rechtzeitig zur Geburt. Ich kam mittags aus Izmir in Şanlıurfa an und brachte ein wunderschönes Mädchen zur Welt. So ist das Leben! Manche kommen, manche gehen. Aber hier war der Tod die Folge eines Verkehrsunfalls. So etwas wie ein völlig sinnloser Tod. In Ländern wie der Türkei zu leben, ist ein Glücksspiel. Möge seine Seele in Frieden ruhen. Mein Beileid gilt der Familie Tanal. 

Er wurde auf dem Bediüzzaman-Familienfriedhof in Şanlıurfa nach dem Nachmittagsgebet im Regen beigesetzt. Unter der Menschenmenge befand sich auch der Abgeordnete aus Tokat, Kadim Durmaz. 

Die Rückreise sollte wieder unter der Eskorte von Herrn İpek über den Flughafen Gaziantep erfolgen. Nachdem ich das Ticket gekauft hatte und auf den Flug um 23:55 Uhr wartete, wurde der Mitternachtsflug aufgrund schlechter Wetterbedingungen gestrichen. Als auch die anderen Nachtflüge gestrichen wurden, brach am Flughafen ein großes Chaos aus. Proteste, Schreie und Rufe dauerten stundenlang an. Ich weiß nicht, ob es daran lag, dass ich ein VIP-Passagier war, aber man sagte mir, dass ein Hotelzimmer für mich reserviert sei. Ich bedankte mich und sagte, dass ich nach Izmir reisen würde. Als ich den Flughafen verließ, dauerten das Durcheinander und das Chaos noch an. Verantwortliche Führungskräfte und andere Mitarbeiter waren kaum zu sehen. Schreie und Rufe überall. Es herrschte eine ernste Krisensituation. Unsere Menschen sind nicht gut darin ausgebildet, wie man bei gesellschaftlichen Krisen wie Erdbeben oder sogar Bränden an überfüllten Orten wie Flughäfen reagiert. Wäre es nicht sinnvoll, Krisenmanagement als Fach in den Lehrplan ab der Grundschule aufzunehmen und der gesamten Gesellschaft sowie den Führungskräften von morgen eine grundlegende Ausbildung zu geben? Wir konnten uns einfach nicht davon befreien, nur von Tag zu Tag zu leben. 

Nach langer Zeit konnte ein Reisebus nach Adana-Çukurova gefunden werden, auch wenn es kalt war. Wir fuhren gegen 02:00 Uhr morgens los. Was macht man in einem kalten Fahrzeug? Ich hatte sogar meine Hosenbeine in meine Socken gesteckt. Nach einer vierstündigen Fahrt erreichten wir den Flughafen Çukurova. Am Morgen schaffte ich es zum Sunexpress-Flug nach Izmir. 

Vom Flughafen Adnan Menderes fuhr ich mit der İZBAN und dann von Halkapınar mit dem Bus zum Busbahnhof. Auf der Rückreise von Izmir nach Bodrum waren die Olivenhaine von Milas voller Menschen, die Oliven ernteten. Ich stieg an der Kreuzung des Flughafens Milas-Bodrum aus und würdigte die Bauern, die vor dem Ramadan versuchten, die Olivenernte abzuschließen, zwar nicht offen, aber von Herzen. Nachdem ich ein gutes Stück zu Fuß gegangen war, machte ich mich mit meinem Fahrzeug, das ich am Vortag dort stehen gelassen hatte, auf den Weg nach Göcek. 

Als ich abends im Zeynebim Café Restaurant in Göcek meine Suppe und mein Gericht mit Tahin-Piyaz aß, fragte İbrahim İpek am Telefon: "Sind Sie angekommen? Ich hoffe, Ihre Reise war gut!" Ich erzählte ihm in einem Rutsch von der Nacht, dem Flug und der langen Reise. İbrahim wünschte mir nicht nur eine gute Besserung, sondern gratulierte mir auch zum Berat Kandili. Mit dem Hinweis, dass der Ramadan vor der Tür stehe und ich vorsichtig sein und auf mich aufpassen solle, wünschte er mir einen guten Appetit. Ich erwiderte meine Wünsche, dass er auf seine Gesundheit achten solle. 

Das Tahin-Piyaz war köstlich. Damit die Gesundheitswünsche nicht nur leere Worte blieben, verlängerte ich das Gespräch. "Tahin-Piyaz ist ein lokales Gericht aus Antalya und der Teke-Halbinsel. İbrahim, lass Tahin im Ramadan, ja sogar jeden Tag, nicht von deinem Tisch fehlen", schlug ich vor. Als er fragte: "Warum?", fuhr ich fort, ohne zu weit auszuholen. "Tahin wird aus Sesam hergestellt. Tahin enthält viel Glutathion (nicht Gluten). Glutathion ist ein starkes Antioxidans. Es sorgt dafür, dass oxidierte und für den Körper schädliche Toxine zur Leber transportiert und ausgeschieden werden. Es stärkt das Immunsystem. Es beugt Beschwerden in vielen Systemen vor, insbesondere im Verdauungssystem. Es verzögert das Altern. Es reduziert die Insulinresistenz. Wenn du zu Diabetes neigst oder einen Bauch hast, gib einen halben Esslöffel Pekmez zu drei Esslöffeln Tahin. Wenn du nicht zu Zucker neigst, kannst du zwei Esslöffel Pekmez mit drei Esslöffeln Tahin mischen. Bereite das Tahin-Pekmez-Verhältnis im Verhältnis eins zu drei oder eins zu vier vor. Besonders Maulbeer-Pekmez trägt noch mehr zu deiner täglichen Energie bei. Du wirst Müdigkeit und täglichen Stress leichter bewältigen können. Zuletzt möchte ich noch hinzufügen, dass es sowohl bei Männern als auch bei Frauen die sexuelle Kraft unterstützt", fügte ich hinzu. 

Verzeihen Sie mir. Die Reise war kurz, mein Text lang. Manchmal verliere ich den Faden. Ich danke den Lesern für ihre Geduld. Gesundheit ist das Wichtigste von allem... 

Vorsicht vor den Verkehrsmonstern!...

Prof. Dr. Nurettin DEMİR