Wie bereitet man Ekşili Köfte zu?

Ekşili Köfte ist eines der beliebtesten Gerichte der türkischen Küche und bereichert den Esstisch sowohl durch seine praktische Zubereitung als auch durch seinen einzigartigen Geschmack. Wie bereitet man einfache Ekşili Köfte zu?

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Ekşili Köfte ist ein sowohl praktisches als auch sättigendes Gericht, das mit seinem Geschmack Farbe auf unsere Tische bringt. In diesem Rezept entdecken Sie, wie Sie dieses traditionelle Gericht mit seinem säuerlichen und aromatischen Geschmack ganz einfach zu Hause zubereiten können.

ZUTATEN

350 Gramm Hackfleisch

Eine Vierteltasse Reis

1 Zwiebel

1 Ei

Salz

Schwarzer Pfeffer

Mehl

Olivenöl

2 Karotten

1 Sellerie

2 Kartoffeln

7 Tassen heißes Wasser

Für die Soße (Terbiye)

1 Ei

Saft von 1 Zitrone

ZUBEREITUNG

Lassen Sie den Reis 5-10 Minuten in heißem Wasser einweichen, damit er weich wird.

Abgießen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel reiben.

Den abgekühlten Reis mit der Zwiebel, dem Hackfleisch, Salz, Pfeffer und dem Ei gut verkneten.

Verteilen Sie das Mehl auf einem großen Tablett, sodass es den Boden vollständig bedeckt.

Formen Sie aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen, die etwas größer als eine Haselnuss, aber kleiner als eine Walnuss sind, und legen Sie diese auf das Tablett.

Nachdem Sie die gesamte Masse zu Bällchen geformt haben, schütteln Sie das Tablett vorsichtig, damit die Fleischbällchen rundherum mit Mehl bestäubt werden.

Schneiden Sie die Karotten, Kartoffeln und den Sellerie in Würfel, geben Sie sie in separate Schüsseln und stellen Sie sie beiseite.

Geben Sie das Olivenöl in einen Topf und erhitzen Sie es.

Sobald das Öl heiß ist, die Karotten hinzufügen und 1 Minute lang anbraten.

Gießen Sie das heiße Wasser darüber und lassen Sie es aufkochen.

Sobald das Wasser kocht, die Fleischbällchen, Kartoffeln und den Sellerie hinzufügen, den Deckel schließen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang garen.

Wenn die Kartoffeln und Karotten weich sind, den Herd ausschalten und kurz abkühlen lassen.

Für die Soße (Terbiye) den Zitronensaft und das Ei verquirlen.

Geben Sie etwas von der abgekühlten Kochflüssigkeit hinzu, um die Soße zu temperieren; andernfalls könnte das Ei gerinnen, wenn Sie es direkt in den Topf geben.

Alle Zutaten vermischen und heiß servieren.