In welchen Gerichten wird Béchamelsauce verwendet?

Obwohl die Ursprünge der Béchamelsauce bis nach Frankreich zurückreichen, wird sie auch in unserem Land in vielen verschiedenen Gerichten verwendet.

Mit Zutaten, die Sie bereits zu Hause haben, können Sie in kurzer Zeit eine Béchamelsauce mit der perfekten Konsistenz zubereiten.

Wenn Sie Ihren Gästen Gerichte mit besonderen Geschmacksnoten servieren möchten, können Sie das Béchamelsauce-Rezept ausprobieren.

ERFORDERLICHE ZUTATEN FÜR BÉCHAMELSAUCE

• 2 Esslöffel Butter,
• 1 Esslöffel Speiseöl,
• 1,5 Esslöffel Mehl,
• 1,5 Tassen Milch,
• 1 Teelöffel Salz,
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer.

IN WELCHEN GERICHTEN WIRD BÉCHAMELSAUCE VERWENDET?

• Béchamelsauce passt am besten zu Geflügelgerichten. Darüber hinaus bildet sie ein sehr harmonisches Duo mit Lasagne.
• Sie können die Béchamelsauce auch für viele verschiedene Gerichte wie Blumenkohl, Pilze oder Fleischbällchen wählen.
• Wenn Sie Ihre Gerichte sowohl optisch als auch geschmacklich in ein Festmahl verwandeln möchten, können Sie unser Béchamelsauce-Rezept verwenden.

ZUBEREITUNG DER BÉCHAMELSAUCE

• Geben Sie die Butter und das Speiseöl gleichzeitig in einen Topf und lassen Sie sie schmelzen.
• Es ist sehr wichtig, dass der Schmelzvorgang bei schwacher Hitze erfolgt. Achten Sie darauf, das Fett dabei nicht zu verbrennen.
• Sobald Butter und Öl geschmolzen sind, geben Sie nach und nach das Mehl hinzu. Rühren Sie die Mischung während der Zugabe des Mehls ständig um, um sie anzuschwitzen.
• Rösten Sie die Mischung so lange, bis sich der Mehlgeruch verflüchtigt hat. Schalten Sie beim Rösten des Mehls von hoher auf mittlere Hitze um.
• Geben Sie unter ständigem Rühren nach und nach die 1,5 Tassen Milch zu der Mehlmischung.
• Verwenden Sie bei diesem Vorgang einen Schneebesen und rühren Sie zügig, damit sich keine Klumpen bilden.
• Sobald die Béchamelsauce zu kochen beginnt, wird sie allmählich eindicken.
• Wenn die Sauce eingedickt ist, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
• Rühren Sie nach der Zugabe von Salz und Pfeffer weiter, bis die Sauce erneut aufkocht.
• Nehmen Sie die Béchamelsauce nach 1-2 Minuten Kochzeit vom Herd.
• Die vom Herd genommene Béchamelsauce sollten Sie noch warm über die Gerichte geben.

Nachrichtenquelle: 12punto

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