Chemikalien in Lebensmittelverpackungen gelangen in Produkte: Die 'Verunreinigungen' in unseren Lebensmitteln

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Eine neue Studie hat ergeben, dass mehr als 3.600 Chemikalien, die während der Produktion, Verarbeitung, Verpackung und Lagerung von Lebensmitteln in diese eindringen, den menschlichen Körper erreichen und einige davon schwerwiegende gesundheitliche Probleme verursachen.

Laut der am Montag im Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology veröffentlichten Studie ist von 79 der im Körper nachgewiesenen lebensmittelverarbeitenden Chemikalien bekannt, dass sie Krebs, genetische Mutationen, endokrine und reproduktive Störungen sowie andere gesundheitliche Probleme verursachen.

Martin Wagner, Professor für Biologie an der Norwegischen Universität für Wissenschaft und Technologie in Trondheim, erklärte gegenüber CNN: 'Dies ist eine sehr beeindruckende Zahl und zeigt, dass Materialien, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, eine bedeutende Quelle für Chemikalien beim Menschen darstellen.'

'AUCH REGULIERUNGSKONFORME CHEMIKALIEN SIND RISIKOHAFTE'

Jane Muncke, Geschäftsführerin des in der Schweiz ansässigen Food Packaging Forum und Hauptautorin der Studie, sagte, dass noch viel mehr Chemikalien auf eine Weise schädlich sein könnten, die der Wissenschaft noch nicht bekannt ist.

Muncke sagte: 'Wir messen nicht nur die Chemikalien, von denen bekannt ist, dass sie im Lebensmittelproduktionsprozess verwendet werden, sondern auch all den 'Dreck'; das heißt, wir messen auch die Nebenprodukte, die wir als unbeabsichtigt hinzugefügte Substanzen bezeichnen.'

Muncke wies darauf hin, dass die betreffenden Chemikalien die Produkte auch dann verunreinigen können, wenn sie nicht in der Lebensmittelverpackung verwendet werden, aber in der Umgebung vorhanden sind: 'Diese Substanzen sind immer in Kunststoffen, Dosen- und Verpackungsbeschichtungen, Druckfarben usw. vorhanden. Sie haben möglicherweise keine technische Funktion bei der Lebensmittelverarbeitung, aber sie sind dennoch vorhanden und gelangen in den Menschen.'

Muncke merkte an, dass Materialien, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, zwar den geltenden staatlichen Vorschriften entsprechen könnten, die Studie jedoch unterstreiche, dass diese Chemikalien möglicherweise nicht völlig sicher seien.

Nachrichtenquelle: 12punto