Die interessante Geschichte des Höşmerim-Desserts...
Höşmerim oder Hoşmerim ist eine Art Grießhalva, das vor allem in der Marmara-Region sowie in der Ägäis und in Zentralanatolien hergestellt wird. In einigen Provinzen wird anstelle von Grieß Mehl verwendet, und auch dieses Mehlhalva wird als Höşmerim bezeichnet.
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Das Höşmerim-Dessert wird in unserem Land hauptsächlich in Balıkesir, Bursa, Çanakkale, Tekirdağ, Kırklareli und İzmit zubereitet.
Evliya Çelebi berichtet in seinem 'Seyahatname', dass dieses Dessert auch bei den ersten türkischen Nomaden zu finden war, die sich in Balıkesir niederließen, und dass es von dort aus nach Havran gelangte.
Es ist auch als Käsehalva oder Käsedessert bekannt. Der Name leitet sich von den persischen Wörtern „hoş“ (süß) und „maram“ (Sahne) ab.
DIE GESCHICHTE DES HÖŞMERİM-DESSERTS
In der türkischen Familienstruktur während der osmanischen Zeit pflegten verheiratete Frauen ihre Ehemänner mit 'Er' oder 'Erim' (mein Mann) anzusprechen.
Der Legende nach verabschiedete eine Braut ihren Mann an die Front, als der Krieg ausbrach, und wartete viele Jahre auf seine Rückkehr. Da er nach langer Zeit nicht zurückkehrte, verlor die Braut alle Hoffnung und begann zu glauben, er sei als Märtyrer gefallen.
Doch nach vielen Jahren kehrte ihr Mann schließlich zurück. Als die Braut ihren geliebten Lebensgefährten plötzlich vor sich sah, war sie überglücklich und beschloss, ein Festmahl zuzubereiten.
Aufgrund ihrer Armut fand sie jedoch kaum etwas in der Küche. Während sie überlegte, was sie tun könnte, fiel ihr Blick auf den Käse, den sie aus der Milch ihrer einzigen Kuh hergestellt und an die Wand gehängt hatte.
'HOŞ MU ERİM?' (SCHMECKT ES DIR, MEIN MANN?)
Sie gab Eier, Zucker und Grieß zu dem frischen Käse und kochte die Mischung über dem Feuer. Sie servierte ihrem Mann diese neu kreierte Köstlichkeit und fragte ihn neugierig: "Hoş mu erim? Hoş mu erim?" (Schmeckt es dir, mein Mann? Schmeckt es dir, mein Mann?). Ihr Lebensgefährte antwortete zufrieden mit "Hoş hoş" (Es schmeckt, es schmeckt) und lobte die Braut.
Das Dessert, dessen Geschichte sich zunächst in der Region Balıkesir und dann im ganzen Land herumsprach, erhielt aufgrund dieser Erzählung den Namen „Höşmerim“.