Was ist Sushi und wie wird es zubereitet?
Sushi ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus gesäuertem Reis besteht, der mit etwas Zucker und Salz zubereitet und meist mit verschiedenen Zutaten wie rohen Meeresfrüchten und Gemüse kombiniert wird.
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Sushi-Stile und ihre Präsentation sind sehr vielfältig, doch die Hauptzutat ist der Sushi-Reis, der auch als Shari oder Sumeshi bezeichnet wird.
Japan ist zwar der Ursprung dieses Gerichts, es wird jedoch in allen ostasiatischen Ländern verzehrt.
Traditionell wird Sushi mit mittelkörnigem weißem Reis zubereitet, kann aber auch mit braunem Reis oder kurzkörnigem Reis hergestellt werden.
VIELE SUSHI-ARTEN SIND VEGETARISCH
Es wird meist mit Meeresfrüchten wie Tintenfisch, Aal, Gelbschwanzmakrele, Lachs, Thunfisch oder Surimi zubereitet. Viele Sushi-Arten sind vegetarisch.
Es wird üblicherweise mit Gari, Wasabi und Sojasauce serviert. Daikon oder Takuan sind beliebte Beilagen zu diesem Gericht.
Sushi wird in der japanischen Küche manchmal mit Sashimi verwechselt, einem verwandten Gericht, das aus dünn geschnittenem rohem Fisch oder gelegentlich Fleisch besteht.
VORTEILE VON SUSHI
- Sushi bietet verschiedene gesundheitliche Vorteile, darunter einen sehr geringen Kaloriengehalt, einen hohen Proteingehalt sowie das Vorhandensein von Vitamin B12, Jod und Omega-3-Fettsäuren, also Fetten, die als „gut“ für unseren Körper gelten.
- Dank der wenigen Kalorien und des hohen Proteingehalts ist dieses traditionelle japanische Gericht nicht nur lecker, sondern in vielerlei Hinsicht auch gesund.