Was sind die Zutaten für Senfsauce und in welchen Gerichten wird sie verwendet?
Senfsauce entsteht durch das Mahlen von Senfkörnern und deren Vermischung mit Wasser, Zitrone und Olivenöl. Doch in welchen Gerichten wird Senfsauce verwendet? Welche Zutaten werden für die Zubereitung von Senfsauce benötigt? Hier ist eine praktische Anleitung zur Herstellung von Senfsauce...
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Obwohl man bei Senfsauce oft nur an Fast-Food-Gerichte denkt, ist ihr Einsatzbereich keineswegs darauf beschränkt. Die köstliche Sauce findet in vielen verschiedenen Bereichen Verwendung, von Fleischgerichten bis hin zu Salaten.
IN WELCHEN GERICHTEN WIRD SENFSAUCE VERWENDET?
- Nachdem Sie die Samen in einer Mühle gemahlen haben, können Sie sie als Gewürz über Speisen streuen.
- Sie können Senfkörner in erhitztem Olivenöl leicht anrösten, damit das Aroma in das Öl übergeht, die Körner anschließend herausnehmen und Ihr Gericht mit dem so gewonnenen senfaromatisierten Olivenöl weiter zubereiten.
- Sie können in etwas Wasser gekochte Senfkörner über Ihre Salate streuen.
- Sie können Senfkörner mit Joghurt vermischen, um einen Dip zuzubereiten.
- Sie können Senfkörner aufkochen, um einen Tee zuzubereiten, diesen mit Zitrone und Zimt verfeinern und genießen.
- Die Verwendung eines Teelöffels gekochter Senfkörner in gefülltem Gemüse, Reisgerichten, Suppen und Fleischgerichten steigert den Geschmack des Essens durch ihr besonderes Aroma und ihre appetitanregende Wirkung.
ZUTATEN FÜR SENFSAUCE
- 50 g scharfes Senfpulver (wird durch Mahlen der Samen der Senfpflanze gewonnen)
- 120 ml Apfel- oder Weinessig (wir bevorzugen Apfelessig)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
ZUBEREITUNG DER SENFSAUCE:
- Gießen Sie den Apfelessig in eine Schüssel.
- Geben Sie das Senfpulver, den Zucker und das Salz hinzu. Vermischen Sie alle Zutaten.
- Sobald die Mischung eine cremige oder zahnpastaähnliche Konsistenz erreicht hat, füllen Sie sie in ein sauberes Glas.
- Verschließen Sie das Glas fest und stellen Sie es in den Kühlschrank.
- Es reicht aus, den Senf etwa eine Woche im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit er reifen und seinen vollen Geschmack entfalten kann.
- Wenn Sie ihn bei Raumtemperatur lagern, verkürzt sich die Reifezeit, aber so lässt er sich nicht lange aufbewahren.
- Verwenden Sie bei der Entnahme des Senfs immer ein sauberes Messer und halten Sie den Deckel des Glases stets geschlossen.
- Andernfalls kann der Geschmack verloren gehen und der Senf schneller verderben.