Rezept für Tomatensoße für den Winter mit Profi-Tipps!

Mit dem Einzug des Herbstes kommen auch die Konserven und Einmachgläser wieder zum Vorschein. Die Tomatensoße für den Winter, die Sie für Menemen, Soßen oder Nudelgerichte verwenden können, ist eines der besten Tomatenrezepte, das Sie in dieser Saison zubereiten und im Winter genießen können. Mit unseren Profi-Tipps können Sie diese köstliche Soße ganz einfach selbst herstellen. Hier ist das Rezept für Tomatensoße für den Winter…

WIE MACHT MAN TOMATENSOSSE FÜR DEN WINTER?

Bevor Sie mit der Tomatensoße beginnen, steht die Sterilisierung der Gläser an erster Stelle. Denn nicht sterilisierte Gläser verkürzen die Haltbarkeit der Soßen. Beginnen Sie daher damit, die Gläser und Deckel in heißem Wasser abzukochen.

Sie können die Tomaten nach Belieben auswählen. Wir empfehlen jedoch, für die Soßenzubereitung längliche Tomaten oder Freilandtomaten zu verwenden.

Nachdem Sie die Tomaten einzeln gewaschen haben, können Sie sie schälen oder die Zubereitung mit Schale fortsetzen – das bleibt ganz Ihnen überlassen.

Teilen Sie die Tomaten zunächst in zwei Hälften. Achten Sie in diesem Schritt darauf, eventuelle faule Stellen herauszuschneiden. Sie können die halbierten Tomaten in grobe Stücke schneiden oder reiben.

Geben Sie die geriebenen Tomaten in einen Topf. Fügen Sie pro 1 kg Tomaten 1 Teelöffel Salz hinzu. Sie können dieses Verhältnis nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen.

Kochen Sie die Tomaten anschließend 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze. Rühren Sie gelegentlich um, damit sie nicht anbrennen, und lassen Sie die Soße einkochen, bis sie eine dickere Konsistenz erreicht.

In diesem Stadium können Sie für mehr Geschmack Zutaten wie geriebenen Knoblauch oder Thymian hinzufügen. Auch ein Stück Würfelzucker sorgt für ein aromatischeres Ergebnis.

Nehmen Sie die Soße vom Herd, sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Falls Sie die Tomaten nicht gerieben haben, können Sie sie nach dem Kochen mit einem Pürierstab zerkleinern, um die Konsistenz zu verfeinern.

Füllen Sie die Tomatensoße noch heiß in die Gläser und geben Sie einen Esslöffel Olivenöl darüber. Verschließen Sie die Deckel fest, stellen Sie die Gläser auf den Kopf und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, ist die Tomatensoße fertig.

Sie können die zubereitete Tomatensoße für den Winter lange an einem kühlen und trockenen Ort, in der Vorratskammer oder im Kühlschrank aufbewahren.

Konserven mit Tomatensoße für den Winter sollten an einem lichtgeschützten Ort bei Raumtemperatur gelagert werden. Nach dem Öffnen sollten die Gläser im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von zwei Tagen verbraucht werden.

Sie können die zubereitete Soße für alle Gerichte verwenden, in denen Tomaten benötigt werden.

Nachrichtenquelle: 12punto

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