Wie bereitet man Beef Wellington zu?

Das Rezept für Beef Wellington, das üblicherweise aus einem mit Gänseleberpastete und Duxelles-Sauce überzogenen Rinderfilet besteht, wird von Social-Media-Nutzern häufig gesucht.

Hier ist die praktischste Art, das zur englischen Küche gehörende Beef Wellington zuzubereiten...

BEEF WELLINGTON REZEPT

ZUTATEN

-300-350 Gramm Rinderfilet

-100 Gramm Zwiebeln

-300 Gramm braune Champignons

-50 Gramm Butter

-5 Gramm Knoblauch

-5 Gramm frischer Thymian

-Sonnenblumenöl

-1 Eigelb

-Blätterteig

-Salz – Pfeffer

-100 Gramm Kirschtomaten

-50 ml Milch

ZUBEREITUNG

-Legen Sie für das Beef Wellington 1 kg Rinderfilet in eine Glasschüssel.

-Würzen Sie das Filet von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.

-Schneiden Sie 250 g Pilze in Scheiben. Geben Sie das Filet in eine Pfanne, fügen Sie Olivenöl hinzu und braten Sie das Fleisch von beiden Seiten scharf an.

-Legen Sie das angebratene Filet auf ein Backblech.

-Schneiden Sie die Pilze in Scheiben und geben Sie sie in eine andere Pfanne. Fügen Sie Olivenöl hinzu und dünsten Sie die Pilze unter Rühren an.

-Breiten Sie anschließend den Blätterteig auf Frischhaltefolie aus und bestreichen Sie ihn mit Dijon-Senf.

-Legen Sie dann die Scheiben geräuchertes Rindfleisch nebeneinander auf den Blätterteig, sodass dieser vollständig bedeckt ist.

-Verteilen Sie die gegarten Pilze darauf und platzieren Sie das Rinderfilet auf den Pilzen.

-Vergessen Sie nicht, frischen Rosmarin und Thymian auf das Rinderfilet zu geben.

-Legen Sie anschließend einige Scheiben geräuchertes Rindfleisch oben auf das Filet, um es zu bedecken, und verschließen Sie das Ganze mit dem Blätterteig.

-Legen Sie Backpapier auf ein Blech und platzieren Sie das in Blätterteig eingewickelte Fleisch darauf.

-Vergessen Sie nicht, den Blätterteig oben und an den Seiten mit Eigelb zu bestreichen.

-Backen Sie das Gericht für 35 Minuten bei 200 Grad im Ofen.

-Sobald das Gericht fertig ist, können Sie es in Scheiben schneiden, servieren und mit Rosmarin garnieren.