Wie bereitet man Kürt böreği zu?

Die Debatte "Kürt böreği oder Küt böreği?" kam kürzlich auf die Tagesordnung des Parlaments. Nach dieser Kontroverse begannen Social-Media-Nutzer zu recherchieren, wie man Kürt böreği zu Hause zubereiten kann. Hier ist ein praktisches Rezept für Kürt böreği...

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Der von Bileceli Mehmet Efendi in der Türkei bekannt gemachte Kürt böreği findet seinen festen Platz auf Frühstückstischen.

Es ist möglich, Kürt böreği in 30 Minuten zu Hause zuzubereiten.

ZUTATEN FÜR KÜRT BÖREĞİ

-4,5 Tassen Mehl

-1 Teeglas Joghurt

-2 Eier

-1 Teeglas Speiseöl

-1 Päckchen Backpulver

-3 Esslöffel Puderzucker

-200 g Margarine

FÜR DEN BELAG DES KÜRT BÖREĞİ

1 Tasse Puderzucker

ZUBEREITUNG VON KÜRT BÖREĞİ

-Zuerst wird das Mehl in eine tiefe Schüssel gegeben und in der Mitte eine Mulde geformt.

-In die Mulde des Mehls werden Joghurt, 2 Eier und Speiseöl gegeben. Das Backpulver wird über das Mehl gestreut und zunächst der innere Teil der Mulde, dann der äußere Teil vermischt und gründlich geknetet. Der Teig sollte weich sein und die Konsistenz eines Ohrläppchens haben; falls der Teig zu fest ist, kann etwas lauwarmes Wasser hinzugefügt werden.

-Ein Stück des fertigen Teigs wird beiseitegelegt, um ihn später abzudecken, und aus dem restlichen Teig werden 20 Stücke geformt und zu Kugeln gerollt. Nachdem die Teigkugeln eine halbe Stunde geruht haben, werden sie leicht bemehlt und bis zur Größe eines Desserttellers ausgerollt. Alle ausgerollten Teigfladen werden übereinandergelegt, wobei sie jeweils mit einem Pinsel mit weichem Fett bestrichen werden.

-Die 20 gefetteten und übereinandergestapelten Teigfladen werden mit einem Nudelholz in einem Durchgang bis zur Größe des Backblechs ausgerollt. Der ausgerollte Teig wird erneut leicht gefettet, fest aufgerollt und in eine Rollenform gebracht.

-Die vorbereitete Teigrolle wird in 3 Teile geschnitten und für eine weitere Stunde in den Kühlschrank gestellt. Die ruhenden Teigstücke werden aus dem Kühlschrank genommen, flach gedrückt, bis zur Größe des Backblechs ausgerollt und auf das Blech gelegt. Nachdem dieser Vorgang bei allen 3 Teigstücken durchgeführt wurde, wird noch etwas Margarine darauf verteilt und Puderzucker darüber gestreut.

-Das für die oberste Schicht beiseitegelegte Teigstück wird dünn ausgerollt und wie ein Deckel obenauf gelegt. Der vorbereitete Kürt böreği wird im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.

-Der fertig gebackene Kürt böreği wird in rechteckige Stücke geschnitten und mit reichlich Puderzucker bestreut serviert.

Nachrichtenquelle: 12punto