Wie schneidet man Kastanien ein? Praktische Methoden zur Zubereitung

Kastanien, die in gemäßigten und warmen Klimazonen wachsen, schützen dank der enthaltenen Gallussäure und Ellagsäure die Herzzellen vor Stress.

Kastanien enthalten zudem Phosphor, Magnesium, Chlor, Kalzium, Eisen, Natrium und insbesondere Kalium sowie die Vitamine B1, B2 und C.

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WIE SCHNEIDET MAN KASTANIEN EIN?

• Es gibt spezielle Kastanienmesser, aber Sie können die Kastanien auch mit einem Messer mit kurzer Klinge von Hand einschneiden.
• An der Innenseite der Kastanie ist die Schale etwas lockerer, dort lässt sie sich leichter einschneiden.
• Ein gerader Schnitt reicht aus. Schneiden Sie die Kastanie nicht an mehreren Stellen ein, nur damit sie schneller gar wird. Es sollte ein einzelner, tiefer und gerader Schnitt sein.
• Wenn Sie mit dem Einschneiden fertig sind, geben Sie die Kastanien in eine tiefe Schüssel, übergießen Sie sie mit warmem Wasser und lassen Sie sie 15 Minuten lang einweichen. So quellen sie etwas auf und die Schale wird weicher.

METHODEN ZUR ZUBEREITUNG VON KASTANIEN

Wenn es um die Zubereitung geht, gibt es mehrere Möglichkeiten: Kochen, Backen, Braten oder Rösten... Schauen wir uns an, wie das funktioniert. Hier sind die Techniken zur Kastanienzubereitung in Kürze:

Wie kocht man Kastanien?

Geben Sie die eingeschnittenen Kastanien in einen tiefen Topf und fügen Sie etwa eine Tasse heißes Wasser hinzu. Sie werden schnell gar. Gekochte Kastanien eignen sich besser für Desserts, Salate oder Gerichte, allerdings kann das Schälen schwierig sein. Da das Röstaroma fehlt, bieten sie oft nicht den gewünschten Geschmack.

Wie bereitet man Kastanien in der Pfanne zu?

Eine Teflonpfanne liefert bessere Ergebnisse. Die eingeschnittenen Kastanien sollten so in die Pfanne gelegt werden, dass sie nicht übereinander liegen, und etwas Wasser sollte von Hand darüber gesprenkelt werden. Der Deckel des Topfes sollte geschlossen bleiben. Sobald das Wasser verdampft ist, können Sie die Kastanien aus der Pfanne nehmen. Lassen Sie sie nicht abkühlen, sondern beginnen Sie direkt mit dem Verzehr.

Kastanien über der Glut rösten

Am besten eignet sich Holzfeuerglut. So erhalten die Kastanien ein sehr angenehmes Röstaroma und garen genau richtig. Das Innere wird weich, während die Außenseite geröstet ist. Sie lassen sich leicht aus der Schale lösen.

Wie backt man Kastanien im Ofen?

Wenn Sie zu Hause keine andere Möglichkeit haben, können Sie die Kastanien auf einem Backblech verteilen und in den Ofen schieben. Auch wenn sie nicht ganz denselben Geschmack wie über der Glut erreichen, ist das Backen im Ofen eine sehr praktische Option. Legen Sie die eingeschnittenen Kastanien auf ein Backblech und schieben Sie sie in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.