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Was ist Fajita und wie wird es zubereitet? Fajita-Rezept

Fajita ist ein Gericht der amerikanischen und mexikanischen Küche, das aus gegrilltem Fleisch besteht und mit Tortillas aus Weizen- oder Maismehl serviert wird. Obwohl das Original mit Rindfleisch zubereitet wird, gibt es heute auch Varianten mit Hühnchen, Schweinefleisch oder Garnelen.

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Fajita wird in Restaurants zusammen mit Fleisch, Zwiebeln und verschiedenen Arten von Paprika zubereitet. Als Beilage werden Saucen wie Guacamole, Salsa und Sauerrahm serviert.

Fajita bedeutet im Spanischen "das beste Stück Fleisch". Für die Variante mit Rindfleisch wird Filet verwendet.

DIE GESCHICHTE DER FAJITA

Fajita ist ein Fleischgericht mit texanisch-mexikanisch-amerikanischen Wurzeln. Die gängigste Methode ist das Schneiden von Rindersteak in dünne Streifen.

Das Wort Fajita wurde 1971 in das Oxford-Wörterbuch aufgenommen.

Das Wort 'Faja' bedeutet im Spanischen Streifen oder Gürtel. Während bei den ersten Fajitas nur in dünne Streifen geschnittenes Rindfleisch verwendet wurde, wird das Gericht heute durch die Zugabe von grüner, gelber und roter Paprika, Zwiebeln und Chilischoten variiert.

FAJITA-REZEPT

  • 300 g Rindersteak
  • 300 g Hühnerfleisch
  • California-Paprika (gelb, rot, grün)
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • Speiseöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2-3 Esslöffel Essig
  • Rote Chiliflocken
  • Thymian
  • Tortillas (Fladenbrot)

WIE WIRD FAJITA ZUBEREITET?

  • Würzen Sie das beim Metzger dünn geschnittene Rindersteak und das Hühnerfleisch mit Salz und Pfeffer.
  • Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn fein.
  • Geben Sie das geschnittene Fleisch in eine große Schüssel, fügen Sie den gehackten Knoblauch, den Essig, alle Gewürze sowie 1 Teeglas Speiseöl hinzu und lassen Sie es etwa 2 Stunden marinieren.
  • Entkernen Sie die Paprika und schneiden Sie sie zusammen mit den Zwiebeln in Streifen.
  • Geben Sie 2 Esslöffel Speiseöl in eine große Pfanne und dünsten Sie die Paprika und Zwiebeln leicht an.
  • Nehmen Sie das Gemüse vom Herd, bevor es vollständig gar ist, es sollte noch leicht bissfest sein.
  • Braten Sie das marinierte Fleisch in einer erhitzten gusseisernen Pfanne von beiden Seiten an.
  • Geben Sie das sautierte Gemüse auf zwei Servierteller. Schneiden Sie das gegarte Fleisch in Streifen und legen Sie es auf das Gemüse.
  • Erwärmen Sie die Tortillas und servieren Sie das Gericht sehr heiß, nach Belieben mit Salsa-Sauce, Sauerrahm und Guacamole.

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