Worauf sollte man beim Fischkauf im Juli achten? Die besten Arten für den Sommertisch

Da die Fangsaison in den Meeren im Juli weitgehend geschlossen ist, ist die Vielfalt an den Theken begrenzt. Beim Fischkauf in dieser Zeit sind nicht nur der persönliche Geschmack, sondern auch Frische, die Kühlkette und die saisonale Verfügbarkeit der Art entscheidend.

Zu den Optionen, die im Sommer am einfachsten auf den Tisch gebracht werden können, gehören Wolfsbarsch und Dorade. Diese beiden Arten, die dank Aquakultur das ganze Jahr über erhältlich sind, eignen sich mit ihrem weißen Fleisch und ihrer leichten Struktur für Zubereitungsmethoden wie Grillen, Backen oder Dünsten.

IM SOMMER BELIEBTE FISCHARTEN

Lachs ist eine weitere Option, die im Juli häufig auf den Tischen zu finden ist. Aufgrund seines Gehalts an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D und hochwertigem Protein ist er besonders für eine ausgewogene Ernährung geeignet. Er kann im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill zubereitet werden.

Unter den Süßwasserfischen ist die Forelle eine geeignete Alternative für die Sommermonate. Aufgrund ihres leichten Aromas, ihrer guten Verdaulichkeit und ihres Proteingehalts kann sie besonders bei einfachen Zubereitungsmethoden bevorzugt werden.

Sardinen sind in einigen Regionen im Juli erhältlich. Bei dieser Art sollten jedoch die regionale Frische und die Lagerbedingungen sorgfältiger kontrolliert werden. Unter geeigneten Bedingungen und bei frischem Verzehr können sie eine wirtschaftliche, nahrhafte und leckere Wahl sein.

Auch die Rotbarbe zählt zu den Fischen, die ihren Geschmack in den Sommermonaten bewahren können. Mit ihrem feinen Fleisch und leichten Aroma kann sie in der Pfanne oder im Ofen zubereitet werden. Neben Fisch sind auch Meeresfrüchte wie Tintenfisch und Garnelen an Sommerabenden beliebt; sie können aufgrund ihres geringen Fett- und hohen Proteingehalts in Salaten oder warmen Gerichten verwendet werden.

WIE ERKENNT MAN FRISCHEN FISCH BEIM KAUF?

Ein Großteil der im Juli zum Verkauf angebotenen Fische stammt aus Aquakultur oder wird mit legalen Methoden gefangen. Daher ist es wichtig, bei einem vertrauenswürdigen Händler einzukaufen und zu prüfen, ob das Produkt in der Kühlkette gehalten wurde.

• - Achten Sie darauf, dass die Augen hell und lebendig aussehen.
• - Die Kiemen sollten eine rote Farbe haben.
• - Das Fleisch sollte fest und straff sein und beim Drücken nicht leicht nachgeben.
• - Statt eines strengen Geruchs sollte ein natürlicher Meeresgeruch wahrnehmbar sein.
• - Stellen Sie sicher, dass das Produkt kühl gelagert wurde.

Im Gegensatz dazu sind Arten wie Sardellen, Bonito, Blaufisch, Stöcker, Makrele und Torik im Juli meist nicht in ihrer geschmacklich besten Zeit. Der Verzehr dieser Fische in den Herbst- und Wintermonaten ist sowohl geschmacklich als auch saisonal angemessener.

Nachrichtenquelle: 12punto