Geständnis zur Türkei von der Erfinderin des Dubai-Schokoladen-Rezepts

Die Pistazien-Künefe-Schokolade aus Dubai wurde in kürzester Zeit zu einem weltweiten Trend.

Das Rezept für die Dubai-Schokolade, die auch in der Türkei angekommen ist und in den letzten Tagen häufig für Gesprächsstoff sorgt – eine Vollmilchschokolade mit einer Füllung aus Pistaziencreme und Künefe –, stammt von einem Boutique-Schokoladengeschäft in den Vereinigten Arabischen Emiraten (VAE).

Die aus Ägypten stammende Sarah Hamouda, die Schöpferin der Dubai-Schokolade, machte bemerkenswerte Aussagen.

Nachdem sie während ihrer Schwangerschaft Heißhunger auf Schokolade hatte und den gesuchten Geschmack in keiner Schokolade finden konnte, entwickelte Hamouda ihr eigenes Rezept und erfand so die Dubai-Schokolade.

In einem Interview mit CNN erklärte Hamouda, dass sie die Schokolade, die sie anfangs mit ihrem Ehemann zu Hause herstellten, nun in einer gemieteten Küche mit einem 10-köpfigen Team produzieren.

Auf die Bemerkung eines Reporters, der die Dubai-Schokolade probierte und den Geschmack mit Baklava verglich, antwortete Hamouda: „Ich habe mich von Baklava inspirieren lassen.“

Wie aus einem Bericht von NTV hervorgeht, gab Hamouda an, dass sie niemals geglaubt hätte, dass dies jemals zu einem „globalen Trend“ werden würde.

DUBAI-SCHOKOLADE ZU HAUSE SELBST MACHEN

Die Dubai-Schokolade ist mit ihren reichhaltigen Aromen und besonderen Zutaten ein wahrer Genuss. Hier ist ein einfaches Rezept für die Dubai-Schokolade, das Sie zu Hause nachmachen können:

Zutaten:

200 Gramm Zartbitterschokolade

100 Gramm Vollmilchschokolade

50 Gramm weiße Schokolade

1 Esslöffel Rosenwasser

1/2 Teelöffel Safranpulver (optional)

50 Gramm gemahlene Pistazien oder Mandeln

Eine Prise Meersalz

REZEPT FÜR DUBAI-SCHOKOLADE

Schokolade schmelzen: Beginnen Sie damit, die Zartbitter- und Vollmilchschokolade im Wasserbad zu schmelzen. Rühren Sie so lange, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte Konsistenz hat.

Rosenwasser und Safran: Geben Sie das Rosenwasser und optional den Safran in die geschmolzene Schokolade. Gut verrühren.

Form vorbereiten: Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form. Schmelzen Sie die weiße Schokolade ebenfalls im Wasserbad und verteilen Sie sie über der Schokoladenmischung. Erzeugen Sie mit einer Gabel oder einem Messer durch leichtes Umrühren Muster.

Dekorieren nach dem Trocknen: Streuen Sie die gemahlenen Pistazien oder Mandeln über die Schokolade, solange diese noch warm ist. Fügen Sie zum Schluss eine Prise Meersalz hinzu.

Kühlen: Lassen Sie die Schokolade etwa 1-2 Stunden im Kühlschrank vollständig fest werden.

Schneiden und Servieren: Sobald die Schokolade fest geworden ist, nehmen Sie sie aus der Form, schneiden Sie sie in Stücke und servieren Sie sie.