Legendär und köstlich: Künefe

Künefe ist ein Dessert mit Zuckersirup und wird idealerweise mit Eis serviert.

Falls Sie glauben, dass nur Profis dieses Dessert zubereiten können, irren Sie sich. Sie können Künefe auch zu Hause machen.

Mit dem unten aufgeführten Rezept können Sie ganz einfach eine köstliche Künefe zubereiten.

• 500 Gramm Kadayıf (Engelshaar)
• 200 Gramm spezieller Künefe-Käse (Tel Peyniri)
• 200 Gramm geschmolzene Butter

Für den Sirup

• 3 Gläser Wasser
• 2,5 Gläser Kristallzucker
• 3-4 Tropfen Zitronensaft

Für die Pfanne

• 1-2 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Traubenmelasse

ZUBEREITUNG DER KÜNEFE

• Beginnen Sie mit der Zubereitung des Sirups. Geben Sie Wasser und Zucker in einen Topf und lassen Sie es aufkochen. Fügen Sie nach dem Aufkochen 3-4 Tropfen Zitronensaft hinzu.
• Nehmen Sie den Topf nach 10 Minuten Kochzeit vom Herd und lassen Sie den Sirup abkühlen.
• Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und geben Sie sie in eine tiefe Schüssel. Zerkleinern Sie das Kadayıf in kleine Stücke, geben Sie es in die Schüssel und vermengen Sie es mit der Butter.
• Schneiden Sie den Käse in kleine Stücke.
• Verteilen Sie die Butter in der Pfanne und geben Sie die Traubenmelasse hinzu. Wir verwenden die Traubenmelasse, damit die Künefe schön knusprig wird.
• Geben Sie die Hälfte des Kadayıfs gleichmäßig in die Pfanne und drücken Sie es mit der Hand fest.
• Verteilen Sie den Käse gleichmäßig darauf und bedecken Sie ihn mit dem restlichen Kadayıf. Achten Sie darauf, dass die oberste Schicht den Käse vollständig umschließt.
• Schalten Sie den Herd auf mittlere Stufe und braten Sie die Künefe etwa 5 Minuten lang an. Wenden Sie sie dann, um die andere Seite zu braten; hierfür können Sie einen Teller als Hilfe verwenden.
• Braten Sie die andere Seite ebenfalls 5 Minuten lang und gießen Sie den Sirup darüber, während sie noch auf dem Herd steht.
• Nehmen Sie die Künefe vom Herd, sobald sie den Sirup aufgenommen hat.
• Sie können sie mit Pistazien, Walnüssen oder Haselnüssen garnieren.
• Servieren Sie sie am besten mit einer Kugel Eis.

Nachrichtenquelle: 12punto