Die interessante Geschichte und das praktische Rezept für Sütlü Nuriye...
Das Dessert Sütlü Nuriye entstand Anfang des 20. Jahrhunderts in der Region Diyarbakır. Es wird bevorzugt, da es leichter ist als klassische Baklava. Sütlü Nuriye, das mit Haselnüssen, Mandeln und Baklava-Teigblättern zubereitet und mit einem Sirup auf Milchbasis übergossen wird, wird auch als „Putsch-Dessert“ oder „Putsch-Baklava“ bezeichnet. Hier ist ein praktisches Rezept mit fertigem Teig...
12punto
Laut der freien Enzyklopädie Wikipedia wurde während der Zeit des 12. September ein Preislimit für den Verkauf von Baklava festgelegt, nachdem sich ein General über die hohen Preise für Baklava bei dem in Istanbul stationierten Militär und dem Istanbuler Bürgermeister İsmail Hakkı Akansel beschwert hatte. Da der festgelegte Preis jedoch die Kosten für die Herstellung von Baklava nicht deckte, suchten die Inhaber von Güllüoğlu Baklavaları nach einer Möglichkeit, ein Baklava zu einem Preis herzustellen, der innerhalb der Preisobergrenze lag. Anstelle von Pistazien wurden Haselnüsse verwendet und durch die Zugabe von Milch das Gewicht des Desserts erhöht. Auf diese Weise konnte ein Baklava mit relativ niedrigen Kosten hergestellt werden, das zu dem von den Putschisten festgelegten Preis verkauft werden konnte.
Bezüglich des Namens des Desserts sagte Nejat Güllü, der Inhaber von Güllüoğlu Baklavaları und Erfinder des Desserts: Wir wollten diesem Dessert, das kostengünstig, aber sehr lecker war, einen interessanten Namen geben, der nicht auf der Liste stand, und entschieden uns schließlich für den Namen Sütlü Nuriye. Woher dieser Name kam, wurde oft gefragt, aber dieser Name hatte keine Bedeutung und keine Geschichte. Unser Hauptziel war es, den Menschen dieses Dessert schmackhaft zu machen. Laut Metin Güven, dem Inhaber des Unternehmens Güven Tatlı, der an der Sendung Masterchef teilnahm, ist es die Erfindung und Kreation einer Mitarbeiterin aus Diyarbakır, die für seinen Vater arbeitete.
Sütlü Nuriye, das mit Milch, Haselnüssen oder Mandeln und Zucker zubereitet wird, ist auch unter dem Namen „Putsch-Baklava“ bekannt. Dieses Dessert, das mit der Küche von Diyarbakır identifiziert wird, ist eine der unverzichtbaren Köstlichkeiten. Hier ist das Rezept für Sütlü Nuriye mit fertigem Baklava-Teig…
SÜTLÜ NURİYE MIT FERTIGEM BAKLAVA-TEIG
Zutaten
40 Blätter fertiger Baklava-Teig
350 g Butter
4 Gläser gehobelte oder grob gehackte Haselnüsse
Für den Sirup
3 Gläser Milch
1,5 Gläser Wasser
3 Gläser Kristallzucker
Zubereitung
Zuerst für den Sirup Wasser, Milch und Zucker in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen. Den Sirup nicht aufkochen. Den Boden einer Backform mit Butter einfetten. Ein Baklava-Teigblatt in die Form legen und mit Butter bestreichen. Auf diese Weise etwa 20 Teigblätter übereinander schichten und jeweils dazwischen mit Butter bestreichen. Auf die Teigblätter, also auf die 20. Schicht, die gesamten Haselnüsse streuen. Die restlichen 20 Baklava-Teigblätter auf die gleiche Weise übereinander schichten und jeweils mit Butter bestreichen. Nachdem alle Teigblätter in der Form platziert wurden, die restliche Butter über das Dessert träufeln. Um ein ordentlicheres Aussehen zu erzielen, die überstehenden Teigränder abschneiden. Das Dessert in kleine Quadrate schneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun backen. Nachdem das Dessert aus dem Ofen genommen wurde und die erste Hitze verflogen ist, den lauwarmen Sirup über das Dessert gießen. Nachdem der Sirup vollständig aufgesogen wurde, können Sie es nach Belieben garnieren und servieren. Guten Appetit.