Was kann man mit Lavendel machen? 3 beliebte Lavendel-Rezepte…

Lavendel ist eine Pflanze mediterranen Ursprungs, die wie ein Strauch wächst und blaue, violette oder rötliche Blüten in Form von Ähren bildet. 90 Prozent der türkischen Lavendelproduktion stammen aus dem Dorf Kuyucak in Isparta. Das Haupteinsatzgebiet von Lavendel ist die Kosmetikindustrie. Heutzutage ist es jedoch möglich, auch in der Türkei und weltweit von einer Lavendel-Küche zu sprechen. Lavendel-Aromen finden sich mittlerweile als besondere Delikatesse auf den Luxusmenüs berühmter Köche. Lavendel-Eis, Pudding, Panna Cotta, Kekse und Kuchen, mit Lavendel verfeinerte Konfitüren und Gelees sowie Lavendel-Schokolade und Macarons gehören zu den am häufigsten konsumierten Lavendel-Leckereien. Bei den Getränken sind Lavendeltee, Lavendelsirup und Lavendel-Limonade die ersten, die einem in den Sinn kommen. Falls Sie noch keine Lavendel-Köstlichkeit probiert haben, finden Sie hier 3 beliebte Lavendel-Rezepte…

LAVENDEL-CUPCAKES

Zutaten

Für den Teig

3 Eier

1 Tasse Kristallzucker

4 EL geschmolzene Butter

Ein halbes Teeglas Öl

1 Tasse Milch

2 Tassen Mehl

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Backpulver

Für die Lavendel-Creme

1 Tasse Butter

4 Tassen Puderzucker

2-3 EL Milch

1 Päckchen Vanillezucker

1 TL Lavendelextrakt

Sehr wenig violette Lebensmittelfarbe

Ein halber TL getrockneter Lavendel
    
Zubereitung

Für den Teig Eier und Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen. Anschließend die geschmolzene Butter, das Öl und die Milch hinzufügen und weiterrühren. Mehl, Vanillezucker und Backpulver unterheben. Mit einem Teigschaber gut vermengen. Den vorbereiteten Teig in gefettete Förmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 25 Minuten backen.
Für die Creme: Die Butter in eine tiefe Schüssel geben, die Hälfte des Puderzuckers hinzufügen und mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe glatt rühren. 2-3 EL Milch, Vanillezucker, Lavendelextrakt, getrockneten Lavendel und die Lebensmittelfarbe hinzufügen. Den restlichen Puderzucker dazugeben und glatt rühren. Bei Bedarf etwas Milch hinzufügen. Die Creme auf die abgekühlten Cupcakes spritzen. Mit einer Prise getrocknetem Lavendel bestreut servieren. Guten Appetit.

LAVENDEL-KEKSE

Zutaten

200 g Butter

Ein halbes Tasse Puderzucker

2 Eier

2,5 Tassen Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 EL Lavendelsamen

Etwa 1 TL Zitronenschale

Zubereitung

Die Lavendelsamen in einer Pfanne ohne Fett bei schwacher Hitze anrösten, damit sich das Aroma entfaltet. Butter und Zucker schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und weiterrühren. Die gerösteten Lavendelsamen mit einem Messer so klein wie möglich hacken. Zitronenabrieb und Lavendelsamen hinzufügen und vermengen. Backpulver und Mehl unterrühren. Den Keks-Teig in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, etwa 5-10 Minuten bevor der Teig aus dem Kühlschrank genommen wird. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig in der gewünschten Größe oder mit Formen ausstechen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen 10 Minuten lang nicht berühren und abkühlen lassen. Guten Appetit.

LAVENDEL-PUDDING

Zutaten

1 l Milch
1 Tasse Zucker
Ein halbes Tasse Reismehl
100 g weiße Schokolade
1 kleine Packung Sahne
1 EL Lavendelsamen

Zubereitung

Milch, Sahne