Der Stottie Cake wird traditionell aufgeschnitten verzehrt und mit Erbsenpüree (Pease Pudding), Schinken oder ähnlichen Frühstückszutaten gefüllt.
Es wird angenommen, dass der Name des Brotes von einem Geordie-Wort abgeleitet ist, das „springen“ bedeutet, was auf die Tatsache anspielt, dass das Brot springen würde, wenn es herunterfällt.
STOTTIE CAKE REZEPT
- Zutaten für einen Stottie Cake
- 500 g Brotmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 325 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
WIE BEREITET MAN EINEN STOTTIE CAKE ZU?
- Geben Sie das Brotmehl in eine große Rührschüssel. Formen Sie in der Mitte eine Mulde.
- Geben Sie die Trockenhefe, das Salz und den Zucker in die Mulde.
- Fügen Sie das lauwarme Wasser und das Olivenöl langsam hinzu und kneten Sie alle Zutaten zusammen. Der Teig sollte eine elastische Konsistenz haben.
- Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 1-2 Stunden bei Raumtemperatur gehen. Während dieser Zeit sollte sich das Volumen des Teigs verdoppeln.
- Kneten Sie den aufgegangenen Teig leicht durch und formen Sie ihn zu einer flachen, runden Form. Ritzen Sie anschließend mit einem Brotmesser eine Linie in die Oberfläche des Teigs.
- Fetten Sie ein Backblech leicht ein und legen Sie den Teig darauf.
- Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad vor. Schieben Sie den Teig in den Ofen und backen Sie ihn 10 Minuten lang.
- Reduzieren Sie anschließend die Backofentemperatur auf 190 Grad und backen Sie das Brot weitere 20-25 Minuten.
- Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es vollständig abkühlen.
Nachrichtenquelle: 12punto
