Englisches Brot: Stottie Cake

Der Stottie Cake ist ein weiches, dichtes und köstliches Brot aus England, das sich durch eine Vertiefung in der Mitte auszeichnet. Wie aber bereitet man einen Stottie Cake zu?

Überlass die Wahl deiner Nachrichten nicht dem Algorithmus - entscheide selbst, was du liest. Füge 12punto zu deinen bevorzugten Quellen hinzu!

Der Stottie Cake wird traditionell aufgeschnitten verzehrt und mit Erbsenpüree (Pease Pudding), Schinken oder ähnlichen Frühstückszutaten gefüllt.

Es wird angenommen, dass der Name des Brotes von einem Geordie-Wort abgeleitet ist, das „springen“ bedeutet, was auf die Tatsache anspielt, dass das Brot springen würde, wenn es herunterfällt.

STOTTIE CAKE REZEPT

Zutaten für einen Stottie Cake
500 g Brotmehl
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 TL Salz
1 TL Zucker
325 ml lauwarmes Wasser
1 EL Olivenöl

WIE BEREITET MAN EINEN STOTTIE CAKE ZU?

Geben Sie das Brotmehl in eine große Rührschüssel. Formen Sie in der Mitte eine Mulde.
Geben Sie die Trockenhefe, das Salz und den Zucker in die Mulde.
Fügen Sie das lauwarme Wasser und das Olivenöl langsam hinzu und kneten Sie alle Zutaten zusammen. Der Teig sollte eine elastische Konsistenz haben.
Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 1-2 Stunden bei Raumtemperatur gehen. Während dieser Zeit sollte sich das Volumen des Teigs verdoppeln.
Kneten Sie den aufgegangenen Teig leicht durch und formen Sie ihn zu einer flachen, runden Form. Ritzen Sie anschließend mit einem Brotmesser eine Linie in die Oberfläche des Teigs.
Fetten Sie ein Backblech leicht ein und legen Sie den Teig darauf.
Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad vor. Schieben Sie den Teig in den Ofen und backen Sie ihn 10 Minuten lang.
Reduzieren Sie anschließend die Backofentemperatur auf 190 Grad und backen Sie das Brot weitere 20-25 Minuten.
Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Nachrichtenquelle: 12punto