Die Welt kennt die türkische Küche durch diese Gerichte: Die beliebtesten Speisen der türkischen Städte stehen fest

Die türkische Küche gilt als eine der reichhaltigsten der Welt und trägt die Spuren einer weitreichenden kulturellen Vielfalt, die von Asien bis Europa und vom Nahen Osten bis nach Anatolien reicht. Die regionalen Spezialitäten, die durch die einzigartigen Zutaten und Kochtechniken jeder Region entstehen, stärken das gastronomische Erbe des Landes zusätzlich.

Die herausragenden Gerichte der 81 Provinzen in der Türkei wurden neu zusammengestellt. Diese umfassende Liste enthält sowohl Spezialitäten mit einer geografischen Herkunftsangabe als auch traditionelle Gerichte, die zu Symbolen der jeweiligen Städte geworden sind.

Welche Stadt ist also für welches Gericht bekannt?

Hier sind einige der herausragenden regionalen Spezialitäten aus allen Teilen der Türkei…

ADANA

Adana-Kebab

ADIYAMAN

Besni-Pfanne / Adıyaman-Köfte

AFYONKARAHİSAR

Afyon-Sucuk / Kaymak (Sahne)

AĞRI

Abdigör-Köfte

AKSARAY

Dolaz

AMASYA

Amasya-Hefezopf / Keşkek

ANKARA

Beypazarı-Güveç / Ankara-Tava

ANTALYA

Tahin-Piyaz

ARDAHAN

Ardahan-Käse / Pişi (Teiggebäck)

ARTVİN

Laz-Börek / Kuymak

AYDIN

Feigen / Paşa-Börek

BALIKESİR

Höşmerim / Susurluk-Toast

BARTIN

Bartın-Pum-Pum-Suppe

BATMAN

Çiğ-Köfte nach Batman-Art

BAYBURT

Bayburt-Döner / Tatlı-Suppe

BİLECİK

Pazarcık-Güveç

BİNGÖL

Ayran-Suppe / Tutmaç

BİTLİS

Bitlis-Büryan-Kebab

BOLU

Mengen-Reis

BURDUR

Burdur-Şiş

BURSA

İskender-Kebab

ÇANAKKALE

Ezine-Käse / Käsedessert

ÇANKIRI

Yaren-Güveç

ÇORUM

Çorum-Mantı / Osmancık-Reis

DENİZLİ

Denizli-Kebab

DİYARBAKIR

Diyarbakır-Leber / Burma-Kadayıf

DÜZCE

Akçakoca-Haselnuss-Pistazien-Mus / Mamursa

EDİRNE

Edirne-Pfannenleber

ELAZIĞ

Harput-Köfte / Ağın-Kichererbsen

ERZİNCAN

Erzincan-Tulum-Käse

ERZURUM

Cağ-Kebab

ESKİŞEHİR

Çibörek

GAZİANTEP

Baklava / Beyran-Suppe

GİRESUN

Grünkohlsuppe / Haselnüsse

GÜMÜŞHANE

Pestil / Köme

HAKKARİ

Yüksekova-Kräuterkäse / Gırar

HATAY

Künefe / Tepsi-Kebab

IĞDIR

Bozbaş-Gericht

ISPARTA

Kabune-Reis / Rosenprodukte

İSTANBUL

Sultanahmet-Köfte

İZMİR

Boyoz / Kumru / İzmir-Köfte

KAHRAMANMARAŞ

Maraş-Eis / Tarhana-Suppe

KARABÜK

Safranbolu-Lokum / Bükme

KARAMAN

Batırık

KARS

Gänsefleisch / Kars-Greyerzer

KASTAMONU

Pastırma / Taşköprü-Knoblauch

KAYSERİ

Mantı / Yağlama

KİLİS

Kilis-Tava

KIRIKKALE

Keskin-Tava

KIRKLARELİ

Hardaliye

KIRŞEHİR

Kırşehir-Köfte / Höşmerim

KOCAELİ

Pişmaniye

KONYA

Etli Ekmek / Ofen-Kebab

KÜTAHYA

Dövmeç / Cimcik-Suppe

MALATYA

Kağıt-Kebab / Aprikosen

MANİSA

Manisa-Kebab / Mesir-Paste

MARDİN

Gefüllte Rippchen / İkbebet

MERSİN

Tantuni / Cezerye

MUĞLA

Milas-Köfte / Bodrum-Mandarinen

MUŞ

Muş-Köfte

NEVŞEHİR

Testi-Kebab

NİĞDE

Niğde-Tava

ORDU

Ordu-Pide / Haselnüsse

OSMANİYE

Erdnussmus / Tirşik

RİZE

Rize-Kavurma / Sardellen-Reis

SAKARYA

Islama-Köfte / Kürbisdessert

SAMSUN

Bafra-Pide / Terme-Pide

SİİRT

Perde-Reis

SİNOP

Sinop-Mantı

SİVAS

Sivas-Köfte

ŞANLIURFA

Urfa-Kebab / Çiğ-Köfte

TEKİRDAĞ

Tekirdağ-Köfte

TOKAT

Tokat-Kebab

TRABZON

Hamsi-Gericht / Akçaabat-Köfte

TUNCELİ

Babıko / Ovacık-Bohnen

UŞAK

Uşak-Tarhana

VAN

Kräuterkäse / Van-Frühstück

YALOVA

Yalova-Kebab

YOZGAT

Arabaşı-Suppe

ZONGULDAK

Grünkohl-Röllchen (Mancar)