In Ordu zubereitete „İçli Tava“ mit Sardellen geografisch geschützt

Der Antrag der Stadtverwaltung Ordu beim Türkischen Patentamt für die „Ordu İçli Tava“, ein am Schwarzen Meer aus Sardellen zubereitetes Gericht, das bei einheimischen und ausländischen Touristen sehr beliebt ist, wurde angenommen.

Auf Initiative der Abteilung für Landwirtschafts- und Viehzuchtdienste der Stadtverwaltung wurde das Gericht im offiziellen Bulletin für geografische Angaben und traditionelle Produktnamen des Türkischen Patent- und Markenamtes vom 15. August 2023 (Ausgabe Nr. 155) veröffentlicht und als Produkt mit Herkunftsbezeichnung registriert.

ANZAHL DER REGISTRIERTEN PRODUKTE AUF 16 GESTIEGEN

Mit der geografischen Kennzeichnung der „Ordu İçli Tava“ ist die Zahl der registrierten Produkte in der gesamten Provinz auf 16 gestiegen. Zuvor wurden bereits das Kabataş-Halva, das Ordu-Perşembe-Walnusshalva, das Ordu-Alpen-Rüben-Pickle (Dürme), die Akkuş-Zuckerbohne, die Gürgentepe-Hirtenbohne, die Ordu-Kiwi, der Ordu-Toast, die Yalıköy-Frikadellen, das Ordu-Taflan-Pickle, das Ordu-Sakarca-Mıhlama, das Ordu-Melocan-Gericht, das Ordu-Galdirik-Gericht, das Mesudiye-Trockenbrot/Mesudiye-Ğolit, das Ordu-Pide/Ordu-Yağlısı sowie das Ordu-Haselnuss-Burma-Dessert registriert.

WIE WIRD DIE ORDU İÇLİ TAVA ZUBEREITET?

Die „Ordu İçli Tava“ ist ein für die Provinz Ordu typisches regionales Gericht, das zubereitet wird, indem gereinigte und entgrätete Sardellen so in einer Pfanne ausgelegt werden, dass sie den Boden bedecken. Darauf wird eine Füllung aus Reis gegeben, die anschließend erneut mit Sardellen abgedeckt und gegart wird.

Für die Reisfüllung werden Reis, Zwiebeln, Rosinen oder Korinthen, Pinienkerne, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Chiliflocken und Salz verwendet. Für die Zubereitung der „İçli Tava“ werden große Sardellen (mindestens 9 cm) verwendet, die an den Küsten der Provinz Ordu gefangen wurden.

Nachrichtenquelle: İHA