Nordafrikanische Küche: Harissa-Paste
Harissa ist eine scharfe Chilipaste, die häufig in der nordafrikanischen Küche, insbesondere in Tunesien, Algerien und Marokko, verwendet wird. Doch wofür wird Harissa-Paste eigentlich verwendet? Hier ist die Antwort...
Harissa wird in der Regel aus gemahlenen Chilischoten, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und verschiedenen Gewürzen (insbesondere Koriander, Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer) hergestellt.
Die Paste verleiht Gerichten zusätzliche Würze und Schärfe und wird häufig zu verschiedenen Speisen wie Bratgerichten, Suppen, Pasta und Couscous serviert. Harissa kann frisch oder in Dosen gekauft oder zu Hause einfach aus frischen Zutaten zubereitet werden.
WO KANN MAN HARISSA-PASTE KAUFEN?
- Harissa-Paste findet man in der Regel in den Abteilungen für internationale oder ethnische Lebensmittel in großen Supermärkten, insbesondere dort, wo Produkte aus dem Nahen Osten oder Nordafrika angeboten werden.
- Darüber hinaus führen auch Feinkostläden, die sich auf Lebensmittel aus dem Nahen Osten oder Nordafrika spezialisiert haben, Harissa-Paste im Sortiment.
WO WIRD HARISSA-PASTE VERWENDET?
Da Harissa-Paste sehr vielseitig ist, wird sie in einer Vielzahl von Gerichten verwendet.
Hier sind einige Gerichte und Anlässe, bei denen Harissa-Paste zum Einsatz kommt:
Grillen und Barbecue: Harissa kann zum Marinieren von Fleisch, Fisch oder Gemüse verwendet werden. Beim Grillen können Sie das Grillgut mit Harissa-Paste bestreichen, um eine köstliche Kruste zu erzeugen.
Suppen und Eintöpfe: Harissa wird verwendet, um warmen Gerichten wie Suppen und Eintöpfen eine zusätzliche Geschmacksnote und Würze zu verleihen.
Couscous und Reis: Harissa wird verwendet, um Couscous, Reis oder anderen Getreidegerichten Geschmack zu verleihen.
Sandwiches und Wraps: Harissa kann als scharfe Sauce zu Gerichten wie Sandwiches, Wraps oder Tacos hinzugefügt werden.
Omeletts und Eierspeisen: Harissa kann in Omeletts, Eierspeisen wie Menemen oder zum Frühstück auf frischem Brot verwendet werden.
Meze: Sie kann zu Vorspeisen wie Hummus oder Babaganoush serviert werden.
Salate: Harissa kann als Salatdressing oder als Bestandteil anderer Saucen verwendet werden.
Pasta und Fladenbrot: Harissa kann als schmackhafte Sauce für Pizza oder Fladenbrot hinzugefügt werden.
Nachrichtenquelle: 12punto
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