Traditioneller Genuss aus der Sivas-Küche: Wie bereitet man Zırz zu?

Die reiche kulinarische Kultur Anatoliens ist bekannt für ihre praktischen und sättigenden Gerichte, die in Zeiten der Knappheit entstanden sind. Zırz, eines der traditionellen Gerichte aus Sivas, gilt trotz des Verzichts auf Fleisch aufgrund seines Nährwerts als Hauptgericht und ist ein schönes Beispiel für die ländliche Küchenkultur.

Zu den Zutaten für die Zubereitung von Zırz gehören 500 Gramm Spinat, ein Ei, ein Bund Frühlingszwiebeln, drei Knoblauchzehen, eine Tasse griechischer Joghurt (Süzme Yoğurt), ein Teelöffel Koriander, ein Teelöffel Chiliflocken, eine Kaffeetasse Maiskeimöl und Salz. Mit diesen Zutaten zubereitet, bietet Zırz einen einfachen, aber sättigenden Geschmack.

WIE WIRD ES ZUBEREITET?

Zutaten

• 500 g Spinat
• 1 Ei
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Tasse griechischer Joghurt (Süzme Yoğurt)
• 1 Teelöffel Koriander
• 1 Teelöffel Chiliflocken
• 1 Kaffeetasse Maiskeimöl
• Salz

Zubereitung

Den Spinat und die Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden. Mit Salz bestreuen und vermengen. Das Maiskeimöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Spinat hinzufügen und leicht anbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

In einer Schüssel den griechischen Joghurt, Koriander und zerdrückten Knoblauch vermischen. Das Ei hart kochen.

Die Spinatmischung auf einen Servierteller geben. Den Joghurt darüber verteilen. Das hartgekochte und in dünne Scheiben geschnittene Ei darauf anrichten. Mit Chiliflocken garnieren und lauwarm oder kalt servieren.

Nachrichtenquelle: 12punto